Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Appassimento-metoden möter den nordiska hösten.
Casa Alloro Appassimento är ett generöst, fylligt italienskt rödvin gjort på soltorkade druvor – mer kropp, mer mörk frukt, mjukare tanniner. Och under nio kronor glaset. Nicke, Gillis och Roy Nader testade det mot åtta pastarätter. Spoiler: det höll.
”Jag ville hitta ett vin som klarar en enkel måndag lika bra som en lyxig lördagsmiddag – och som faktiskt förtjänar sin plats på bordet.”
Nicke ställde sig en enkel fråga: finns det ett vin under 100 kronor per flaska som kan följa med genom hela veckans pastakök? Han valde Casa Alloro Appassimento – och tillsammans med Gillis och Roy Nader testades det mot åtta rätter, allt från en klassisk carbonara till grekisk pasta i ugn. Resultatet hittar du i avsnitten.
Hemligheten bakom vinets karaktär är appassimento-metoden: druvorna torkas delvis innan de pressas, vilket koncentrerar sockret, frukten och smaken. Det ger ett fylligare vin med mjuka tanniner och en hint av naturlig sötma – utan att bli tungt eller tröttsamt.
”Appassimento-metoden ger precis det jag letade efter – kropp nog att stå mot mustig pasta, men utan de hårda tanniner som kan kännas malplacerade i en vardagsmiddag. Och till det priset finns det ingen konkurrens.”
”Vilken smakbomb! Generöst, fylligt och härligt mjukt med massor av italiensk karaktär – ett riktigt FYND!”
”Ett säkert kort för den stora söndagsmiddagen.”
”BRA KÖP!”
Mogna jordgubbar och björnbär möter en kryddighet med hints av mörk choklad. Mjuka tanniner och en liten naturlig fruktsötma från appassimento-processen ger ett lättillgängligt vin som aldrig känns tunt.
Serveras vid ca 18 °C, i ett rakt, större rödvinsglas som ger dofterna utrymme och behåller vinets friskhet.
Nicke sätter Casa Alloro mot fyra av sina favoritpastarätter. Gillis tar hand om tre hemma hos sig, i sitt eget avsnitt på sin kanal. Roy Nader går som vanligt all in på sin favoritpasta på sin kanal. Tre kockar. Åtta pastafavoriter. Ett och samma vin.
Carbonara, Arrabbiata Royal, salsiccia & fänkål och tryffelpasta. Nicke förklarar matchningen och appassimento-metodens roll.
Bolognese, lasagne och krämig svamppasta. Gillis tar hem testet och ger sitt ärliga slutbetyg på vinet.
Grekisk pasta med köttfärssås i ugn – det är vad Roy blev sugen på nu när hösten är på väg in.
Alla recept från testet – lagade av Nicke, Roy och Gillis i sina respektive YouTube-kanaler. Servera alltid med ett glas Casa Alloro vid 18 °C.
En krämig klassiker för hela familjen
En Bolognese med nötfärs, tomat, rött vin och en skvätt grädde, serverad med nykokt tagliatelle och parmesan. En riktig pastaklassiker som passar lika bra till vardagsmiddagen som när hela familjen samlas runt bordet.
Smakrik pasta med svamp och frisk citron
Här möts stekt skogschampinjon, grädde och parmesan i en smakrik pastasås, medan citron och timjan ger rätten friskhet. Toppa med extra parmesan, svartpeppar och citronzest för en enkel och god pastarätt.
Casa Alloro är byggt för smakrik mat. Ju mer umami, lök, tomat och ost – desto bättre. Tänd ett ljus, lägg på en filt och häll upp ett glas.
Ett generöst och fylligt italienskt rödvin i praktisk bag-in-box, gjort på delvis torkade druvor. Mycket mörk frukt, mjuka tanniner – och väldigt mycket vin för pengarna.
Appassimento är en italiensk teknik där druvorna torkas delvis efter skörd – antingen i speciella torkrum eller på halm. Torkningsprocessen avdunstar en del av vatteninnehållet och koncentrerar druvornas socker, frukt och smakämnen.
Resultatet är ett vin med mer kropp, mer mörk frukt och mjukare tanniner än ett vanligt bordsvin – utan att det blir sött eller tungt. Perfekt för mustiga pastarätter där ett tunnt vin hade försvunnit.
Servera Casa Alloro i ett rakt, större rödvinsglas – det ger utrymme för dofterna att öppna sig och behåller vinets friskhet. Nicke och Gillis valde Spiegelaus Authentis Bordeauxglas i avsnittet.
Authentis Bordeauxglas – Briscapo.se →Casa Alloro Appassimento BiB finns i Systembolagets beställningssortiment.
Beställ på Systembolaget
