Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Söndag 18 oktober möts mat, vin och musik på Börsen i Stockholm. Kaliffa och Nicke lagar Kaliffas favoriträtt live på scen, berättar historierna bakom den – och kvällen avslutas med konsert. Varmrätt och dryck till maten ingår i biljetten, och vinerna har Vinsmart valt ut.
Köp biljetter
Tysk riesling med Pfalz-sol och finess i varje klunk.
Win Win Riesling kommer från Von Winning, ett av Pfalz mest respekterade vinhus, känt för torra och terroirdrivna rieslingar där druva och ursprung alltid får ta plats.
Pfalz är en av Tysklands varmare vinregioner, vilket ofta ger rieslingviner med lite extra mognad och fyllighet i frukten, samtidigt som druvans signum – den klara, friska syran – hänger kvar i varje glas.
Ett riktigt bra matvin till fisk, skaldjur, ljust kött och asiatisk mat med lite sting, men lika trevligt att bara njuta av rakt upp och ner.
Betyg 6/6 – Riesling i Världsklass!
Ekologiskt spanskt rödvin med generös frukt och mjuka tanniner.
Regatta Tempranillo kommer från Castilla-La Mancha, en av Spaniens stora vinregioner. Här får den klassiska Tempranillo-druvan visa upp en generös och lättillgänglig stil, med fyllig frukt och mjuka tanniner.
Vinet är ekologiskt och gjort på 100 procent Tempranillo. Ett prisvärt val för dig som gillar fruktiga, smakrika rödviner med tydlig spansk karaktär – och som passar lika bra till vardagsmiddagen som till en kväll med tapas.
Betyg 6/6 – årets hittills bästa BIB - Niclas Tuomela
Vinet & Maten
Sältan, syran och de feta texturerna lyfter fram vinets fruktighet och mildrar både strävheten och syran i vinet. Det är viktigt att det finns strävhet och syra i vinet, det skänker en fräschör till de olika rätterna.
Ett finskt smaksatt vin med cocktailkänsla i namnet.
Caprice Bellini kommer från Hartwall i Finland, ett företag mer känt för läsk och drycker än traditionell vinodling – och det märks i konceptet. Det här är inte ett klassiskt druvvin i första hand, utan ett smaksatt vin och fruktvin gjort för att vara enkelt, tillgängligt och lite festligt.
Namnet Bellini är förstås en nick till den kända cocktailen, och stilen är tänkt att kännas ungefär lika lättsam: uppfriskande, fruktig och utan pretentioner. Med 13% alkohol ligger det i nivå med ett vanligt vin, men känslan ges mer till avslappnad drink.
Perfekt om du vill ha något att bjuda på när stämningen ska vara lätt – utan att behöva förklara druvor eller årgångar för sällskapet.
Lucia de Maio Rosso är ett fruktigt och lättillgängligt rödvin från Venetien i norra Italien. Vinet kommer från Valpolicellas kullar och är gjort huvudsakligen på Corvina Veronese, kompletterad med Merlot. Här får man en frisk och livlig stil med toner av röda körsbär, vildsmultron, örter och en lätt kryddighet.
Det är ett vin som passar utmärkt till pasta, grillad kyckling, risotto och andra smakrika vardagsrätter.
Betyg 6/6 - Välgjort & kvalitet! - Niclas Tuomela, Vinsmart sep 2026
Roligt att du hittat hit, Roodeberg är ett av Sydafrikas mest berömda vinhus och har länge varit förknippat med Sydafrikas berömda grilltradtion Braai på grund av sin unika vinstil.
Roodeberg är en klassisk blend av Cabernet, Merlot och Shiraz med en lätt touch av ek.
På denna sida ger Vinsmarts sommelier Niclas Tuomela sina bästa tips på hur du bäst matchar Roodeberg med grillad mat, recept och allt som hör grillat till.
Hyllad nyhet till riktig bra pris. Frisk, fruktig, elegant och fyndstämplat
Ett spanskt bubbel så fräscht och fruktigt att flera vinexperter stämplat det som riktigt fynd.
Det finns viner som kostar en förmögenhet och smakar därefter. Och så finns det Casa Nero som smakar så mycket mer än vad det faktisk kostar.
Ett spanskt mousserande vin, gjort helt på gröna druvor och jäst på tank för att bevara all den där fräscha, sprudlande fruktigheten. Inget krångel, inget fint tal om terroir utan bara ett bubbel som smakar betydligt dyrare än sina 79 kronor, och som redan hunnit bli hyllat av flera av Sveriges vinexperter som ett riktigt fynd innan de flesta ens hört talas om det.
Finns att beställa nu på Systembolaget.
The Idiot Pinot Noir är ett fruktigt och elegant rött vin med toner av röda bär, körsbäroch en lätt kryddighet. Ett mjukt och lättdrucket vin med friskhet som gör dettill en perfekt matchning till fågel, fläsk, grillat men även när viss hettaeller sötma kan ingå i rätten.
Druvorna för detta vin kommer från utvalda vingårdar i Italien som ger en perfekt balans mellanfruktighet och finstämd fatkaraktär. Doften är elegant med inslag av gulaäpplen, citrus och rostad ek. Smaken är krämig och balanserad med toner avtropiska frukter, vanilj och en lätt syrlighet som ger vinet en fräsch finish.This is the idiot Chardonnay är ett vin som passar utmärkt till fisk, skaldjuroch fågel.
Casal Garcia Vinho Verde är ett ungt, lätt och mycket friskt portugisiskt vin från Vinho Verde i nordvästra Portugal. Det har en lätt pärlande känsla och bjuder på fruktiga toner av päron, gröna äpplen, honungsmelon och lime, tillsammans med en härligt frisk syra. Vinet är gjort på en blandning av portugisiska druvor, bland annat Trajadura, Loureiro, Arinto och Azal, vilket bidrar till dess friska och aromatiska stil. Med sin låga alkoholhalt och pigga karaktär är det ett vin som är gjort för att drickas ungt, väl kylt och gärna tillsammans med fisk, skaldjur eller sallader. Till kräftor fungerar det särskilt bra eftersom den friska syran och lätta pärligheten möter både sältan och den söta smaken i kräftköttet.
I området Colli Berici formades landskapet för miljontals årsedan av vulkanisk aktivitet. Kvar finns jordar rika på basalt och vulkaniska bergarter som än idag sätter sin prägel på vinrankorna. Detta är ett vin i en något fylligare stil men med fin balans av både syra och strävhet.
Vulkaniska jordar med väldränerade förhållanden där rötterna kan söka sig djupt ner i marken för att hitta vatten. Druvorna skördas vid optimal fenolisk mognad och vinifieras med ca åtta dagars maceration.
Sant'Orsola Prosecco Vintage framställs av noggrant utvalda Glera-druvor från en och samma årgång. Vinet tillverkas enligt Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i trycktank för att bevara druvans friska fruktighet och livliga bubblor. Smaken är torr och elegant med toner av grönt äpple, päron, vita persikor och citrus, kompletterat av en fin mineralitet och en frisk avslutning.
Sant'Orsola Prosecco Vintage framställs av noggrant utvalda Glera-druvor från en och samma årgång. Vinet tillverkas enligt Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i trycktank för att bevara druvans friska fruktighet och livliga bubblor. Smaken är torr och elegant med toner av grönt äpple, päron, vita persikor och citrus, kompletterat av en fin mineralitet och en frisk avslutning.
Mustiga smaker med frisk kontrast
Här möts en krämig svampsoppa med jordiga och mustiga smaker ihop med smörad surkål med syrligt äpple och kummin.
Den stekta korven eller sidfläsket ger sälta och extra smak, medan Von Winning Win Win Rieslings friska syra och mineralitet skapar en fin kontrast till de krämiga och salta smakerna.
Vinet & Maten
Sältan, syran och de feta texturerna lyfter fram vinets fruktighet och mildrar både strävheten och syran i vinet. Det är viktigt att det finns strävhet och syra i vinet, det skänker en fräschör till de olika rätterna.
Tapas handlar om att samla många smaker runt samma bord. Här bjuder Amanda och Nicke på två rätter där salta, krämiga och krispiga smaker möts – från krämig omelett med Comté och krispig chorizo till friterad kronärtskocka med Manchegokräm, citron och pistage.
Servera tillsammans med ett fruktigt spanskt rödvin för en smakrik tapaskväll att samlas kring och dela rätterna.
Från skogen till krogen
Oxfilé, svamp och parmesan tillsammans med Caprice Bellini – rustika smaker med en fruktig twist.
Här är det skogens smaker som står i centrum. Oxfilé, svamp, timjan och parmesan ger en rustik och smakrik carpaccio, medan Caprice Bellinis fruktiga persikokaraktär tillför friskhet och en lätt sötma. En oväntad kombination som fungerar fint och som dessutom är enkel att få till hemma.
Maten & Drinken
Både Bellinin och Radlern har en friskhet och viss restsötmasom lyfter fram svampkaraktären i rätten. Båda drinkar är relativt milda vilketlåter de milda smakerna i carpaccion komma fram på ett bra sätt.
Smakrik gryta med fin fräschör
Här möts saftig kyckling och smakrik salsiccia i en tomatbaserad gryta med saffran, fänkål och rött vin. Oregano och chili bygger på smaken, medan citronen och färska örter lyfter grytan på slutet.
Vill du göra den lite rundare och krämigare rör du ner lite grädde precis före servering.
Vinet & Maten - Detta är en smakrik rätt där viss sötma ingår men balanseras av hög syra från all citron. Båda vinerna har en generös fruktighet men samtidigt en frisk syra som gör att det blir en perfekt matchning – syran i maten lyfter fram de båda vinernas fruktiga karaktärer.
Med sin låga alkoholhalt och pigga karaktär är det ett vin som är gjort för att drickas ungt, väl kylt och gärna tillsammans med fisk, skaldjur eller sallader. Till kräftor fungerar det särskilt bra eftersom den friska syran och lätta pärligheten möter både sältan och den söta smaken i kräftköttet.
Syran och fettet från chimichurrin lyfter fram vinets fruktighet och får smakerna att komma fram tydligare. Samtidigt dämpas strävheten, vilket gör att vinet upplevs mjukare och mer balanserat tillsammans med maten.
Denna rätt har både syra från dressingen till salladen och fetma från sås och pommesfondant som lyfter fram både det vita och röda vinets fruktighet. Den vita vinet från Mont Redon har tillräckligt med fyllighet för att klara av denna smakrika rätt och bidrar till en fin fräshör till kombinationen. Det röda vinet går i en fylligare stil men fortfarande med modest strävhet vilket gör att hettan från pepparn i rätten inte får vinets beska att bli oangenäm.
Den här veckan började faktiskt inte helt enligt plan. Rosslig hals och en kropp som tyckte att det var dags att ta det lite lugnare. Men vad gör man då? Jo – man tröstar sig med en riktigt bra skål nudelsoppa. Eller… egentligen var det en sån där billig nudelsoppa från ett paket. Men med några enkla tricks går det att förvandla den till något riktigt gott. Se mitt recept nedan!
VECKAN SOM VARIT
Den här veckan började faktiskt inte helt enligt plan. Rosslig hals och en kropp som tyckte att det var dags att ta det lite lugnare. Men vad gör man då? Jo – man tröstar sig med en riktigt bra skål nudelsoppa.
Eller… egentligen var det en sån där billig nudelsoppa från ett paket.
Men med några enkla tricks går det att förvandla den till något riktigt gott. Jag slängde i lite kyckling, broccoli och salladslök, vispade ner en äggula och toppade med sesamfrön och rostad lök. Plötsligt hade den där enkla snabbnudeln blivit både värmande, mättande och faktiskt riktigt god.
Ibland behöver det inte vara svårare än så.
Sedan var det dags att lämna soffan och hänga med Roy. Vi testade Rydbergs på Prinsen – och som vanligt blev det mycket snack, mycket smak och en hel del vin.
Jag har dessutom hittat en ny liten pärla i Stockholm. På Jungfrugatan ligger Francois, en vinbar som jag verkligen fastnade för. En härlig liten vinbar med en skön känsla och framför allt ett stort vinintresse.
Så självklart kunde jag inte låta bli att spela in ett avsnitt där tillsammans med ägaren Francois. Vi provade bland annat ett nytt vin från Frankrike – Maison Barboulot. Ett vin som definitivt fick mig att höja på ögonbrynen.
Och så avslutade vi veckan på bästa möjliga sätt.
I fredags besökte jag Lejontornet tillsammans med Gillis och Roy. Det blev en kväll med… ja, vad ska man säga… alldeles för mycket mat och vin. På det där väldigt trevliga sättet.
En riktigt hedonistisk kväll där vi åt, drack, provade och pratade oss igenom kvällen.
Jag har varit på många restauranger genom åren, men Lejontornet är definitivt en restaurang som jag själv placerar bland mina topp 5 i Sverige.
Så sammanfattningsvis:
En vecka som började med rosslig hals och snabbnudlar slutade med vinbarer, nya viner, fantastiska restaurangupplevelser och alldeles för mycket mat.
Precis som en bra vecka ska vara.
Vi hörs snart igen!
/ Nicke
Vinsmart
PIMPAD SNABB-RAMEN
Det här är kanske världens enklaste comfort food. Börja med ett vanligt paket snabbnudlar – och ge det lite kärlek.
Du behöver, 1 portion:
Gör så här:
Koka upp vattnet och lägg i nudlarna tillsammans med kycklingen och broccolin. Låt koka tills nudlarna är klara och kycklingen genomkokt.
Ta kastrullen från värmen.
Vispa upp äggulan i en liten skål. Häll försiktigt ner lite av den heta buljongen i äggulan under ständig vispning. Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och rör runt. Det ger buljongen en härligt krämig känsla.
Toppa med salladslök, sesamfrön och rejält med rostad lök.
Nickes enkla knep:
Det är just äggulan och toppingen som gör skillnaden. Den billiga snabbnudeln får plötsligt lite mer kropp, krämighet och crunch.
Billigt, enkelt, värmande – och betydligt godare än man kan tro.
Följ med Nicke till Spanien där han får en exklusiv titt bakom kulisserna på Roys nya restaurang. På tallriken? Entrecôte med kryddig bryntsmör-hollandaise och tomatsallad. I glaset? Sericis Monastrell 2020, ett riktigt pangvin som garanterat kommer bli en snackis runt bordet. Vad är hemligheten bakom fylliga viner med silkeslen struktur? Svaret hittar du i vinskolan. Veckans hack: hur du serverar rödvin till fisk!
Följ med Nicke till Spanien där han får en exklusiv titt bakom kulisserna på Roys nya restaurang.
På tallriken? Entrecôte med kryddig bryntsmör-hollandaise och tomatsallad.
I glaset? Sericis Monastrell 2020, ett riktigt pangvin som garanterat kommer bli en snackis runt bordet.
Vad är hemligheten bakom fylliga viner med silkeslen struktur? Svaret hittar du i vinskolan.
Veckans hack: hur du serverar rödvin till fisk!
Det handlar om balansen mellan frukt, tanniner och fatlagring.
När mörk frukt och kraft möter mogna tanniner och väl integrerad ek känns vinet fortfarande fylligt, men samtidigt mjukare, lenare och mer elegant i munnen.
Det är därför vissa kraftfulla viner känns betydligt mer exklusiva än andra.
Ett kvalitetsvin handlar nämligen inte om att vara dyrast på bordet, utan om balans: koncentrerad smak, mjuka tanniner och en känsla som får folk att höja på ögonbrynen.
Och där sticker Sericis verkligen ut i sin prisklass!
Doften bjuder på mörka plommon, svarta körsbär och blåbär tillsammans med toner av kakao, kanel och rostad ek. Smaken är fyllig och koncentrerad med mjuka tanniner, där den generösa frukten balanseras av fin kryddighet. Avslutet är långt, sammetslent och elegant med precis lagom mycket värme och struktur.
Passar lika bra till en smakrik middag, som till ost- och charkbrickan eller där vinet får glänsa ensam.
Spanien, Alicante ▪︎ 750 ml ▪︎ 14 % ▪︎ 119 kr ▪︎ Nr 7412701
Sericis Monastrell görs på 100% monastrell från gamla vingårdar i Alicante och lagras i minst 14 månader på nya franska ekfat.
Vinet har dessutom belönats med flera internationella guldmedaljer, bland annat i Concours Mondial de Bruxelles 2025, en av vinvärldens mest prestigefyllda vintävlingar. Även den svartguldiga designen har prisats internationellt, och ja…flaskan både ser och smakar definitivt dyrare ut än sina 119 kronor.
Nickes egna tolkning från Roys nya restaurang i Spanien!
Den fylliga såsen och tydliga köttsmaken gifter sig med vinets smakrika stil och lyfter fram fruktigheten, en kombination som sitter som en smäck.
Tid: 30-45 min | Svårighetsgrad: Enkelt
Nyckeln är balans. Små justeringar och val kan göra större skillnader än man tror.
→ Servera rödvinet lite svalare
15–16°C för en friskare känsla.
→ Välj mjuka tanniner framför sträva
Silkeslen struktur fungerar betydligt bättre till fisk än strävare tanniner.
→ Låt fisken möta vinet med något krämigt & syrligt
Smöriga inslag och en skvätt citron eller tomat hjälper till att balansera både maten och vinet.
.jpg)
Vilken vecka det har varit! Den här veckan besökte jag Köttkompaniet och deras nya köttvaruhus på Kungsholmen för en riktig genomgång av kött – allt från olika styckdetaljer till hur man får ut det mesta av en riktigt bra råvara. Självklart passade vi också på att spela in ett kommande avsnitt av Vinsmart. Det kommer bli ett avsnitt för alla er köttälskare där ute! I fredags var det sedan dags att bege sig till Börsen, där jag fick träffa grymma Mapei och bjuda på en riktig höstklassiker – Sunday Pot Roast.
Vilken vecka det har varit!
Den här veckan besökte jag Köttkompaniet och deras nya köttvaruhus på Kungsholmen för en riktig genomgång av kött – allt från olika styckdetaljer till hur man får ut det mesta av en riktigt bra råvara. Självklart passade vi också på att spela in ett kommande avsnitt av Vinsmart. Det kommer bli ett avsnitt för alla er köttälskare där ute!
I fredags var det sedan dags att bege sig till Börsen, där jag fick träffa grymma Mapei och bjuda på en riktig höstklassiker – Sunday Pot Roast.
Och det här är faktiskt bara början…
Pot roasten kommer nämligen att serveras till alla gäster som kommer och ser vår krogshow i november. Så där väntar en riktigt härlig kombination av god mat, vin, musik och underhållning.
Först ut – 18 oktober!
Redan den 18:e oktober drar höstens första show igång.
Då kliver jag upp på scen tillsammans med fantastiska Kaliffa. Jag står för maten och vinet, och Kaliffa står för musiken.
Det blir en kväll där mat, vin och musik möts – precis så som jag tycker att en riktigt bra kväll ska vara!
Vill ni vara med på premiären den 18 oktober så hittar ni biljetter här:
Köp biljetter till Stories & Food med Kaliffa & Nicke Vinsmart
Hoppas vi ses på Börsen!
/ Nicke Vinsmart
I helgen var jag i Karlstad på Smakfullt, där jag fick prova vin under två dagar tillsammans med över 300 glada vinentusiaster. Det blev massor av spännande viner, härliga möten och framför allt väldigt mycket vinprat. Det är alltid lika roligt att träffa människor som delar samma nyfikenhet och passion för vin! I mina nyhetsbrev får ni hänga med när jag är ute och provar vin och dessutom ta del av alla mina bästa recept!
Men det har inte bara varit vin på schemat.
Jag har också varit ute i skogen och lagat mat, och då pratar vi inte om något vanligt kök! Där lagade jag en riktigt god carpaccio, med hjälp av både spade och planhyvel. Ja, ni läste rätt!
I skogen hängde jag dessutom med KennyQ från Krogen i Skogen, som gästade mitt avsnitt och bjöd på en riktigt god version av en Bellini. Det blev ett minst sagt annorlunda och väldigt roligt möte där mat, drinkar och skog fick mötas på samma plats. Det var länge sedan jag skrattade så mycket!
Avsnittet kommer på tisdag den 15/9! Håll utkik på Vinsmarts YouTubekanal, det här vill ni inte missa!
Jag har även spelat in ett avsnitt med Edward Blom där temat var Riesling från stor flaska till Magnumflaska och LUS, Lunch utan slut. Mer om detta i nästa vecka.
Vi ses i skogen och skärmen!
/Nicke
