Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Vilken vecka det har varit! Full fart som vanligt, med härliga möten, gott vin och massor av inspiration!
Jag fick nöjet att besöka grymma Fredrik Rickardsson och självklart kunde jag inte komma tomhänt. Jag överraskade honom med en riktigt god Amarone och en härlig ostbricka. Vin, ost och trevligt sällskap – det är ju svårt att slå!
Fredrik är en riktig veteran med över 40 års erfarenhet från restaurang- och köttbranschen. Just nu är han dessutom aktuell som tävlande i det nya programmet 100 knivar med Björn Frantzén. Det blev ett riktigt trevligt besök med goda smaker och intressanta samtal.
Håll utkik på kanalen så missar ni inte avsnittet!
Det är också fantastiskt roligt att Vinsmart nu närmar sig hela 70 000 följare! Stort tack till alla er som tittar, kommenterar, delar och hänger med på mina mat- och vinäventyr. Det är tack vare er som kanalen fortsätter att växa!
Nu är jag dessutom i full gång med att leta efter en riktigt bra lokal. Målet är nämligen att, när vi når 100 000 följare, samla så många som möjligt av er, för att fira tillsammans med en stor fest. Det ska bli något alldeles extra – och självklart hoppas jag att många av er vill vara med och firar den dagen!
Redan den 28 oktober väntar ett nytt härligt äventyr! Då besöker jag Åsby Kött & Vilt för att spela in ett avsnitt där vi kombinerar en Barbera från Piemonte med en riktigt mustig och generös köttgryta.
Det blir rustik matlagning, gott vin och massor av smak – precis så som jag gillar det!
Befinner du dig i närheten av Västerås och är sugen på något gott? Kom förbi Åsby Kött & Vilt den 28 oktober mellan kl. 16.00 och 18.00. Då får du möjlighet att smaka på den stora köttgrytan som jag lagar till avsnittet.
Det är helt gratis att komma och smaka, så ta gärna med en vän och kom förbi. Det ska bli riktigt kul att träffa er ute i verkligheten och få bjuda på lite matglädje!
📍 Plats: Åsby Kött& Vilt, Åsby 10, 734 91 Hallstahammar
📅Datum: 28 oktober
⏰Tid: Kl. 16.00–18.00
🍲På menyn: Jag bjuder på mustig köttgryta!
Jag hoppas att vi ses där!
Tills dess önskar jag er alla en riktigt fin vecka. Ät och drick gott, våga testa nya kombinationer och kom ihåg att det inte behöver vara krångligt för att vara fantastiskt.
Vi ses snart igen!
/Nicke
Hej alla vin- och matvänner! Full fart som vanligt, med härliga möten, gott vin och massor av inspiration! Jag fick nöjet att besöka grymma Fredrik Rickardsson och självklart kunde jag inte komma tomhänt. Jag överraskade honom med en riktigt god Amarone och en härlig ostbricka. Vin, ost och trevligt sällskap – det är ju svårt att slå! Och en inbjudan till er att komma och provsmaka en höstig gryta.
Vilken vecka det har varit! Full fart som vanligt, med härliga möten, gott vin och massor av inspiration!
Jag fick nöjet att besöka grymma Fredrik Rickardsson och självklart kunde jag inte komma tomhänt. Jag överraskade honom med en riktigt god Amarone och en härlig ostbricka. Vin, ost och trevligt sällskap – det är ju svårt att slå!
Fredrik är en riktig veteran med över 40 års erfarenhet från restaurang- och köttbranschen. Just nu är han dessutom aktuell som tävlande i det nya programmet 100 knivar med Björn Frantzén. Det blev ett riktigt trevligt besök med goda smaker och intressanta samtal.
Håll utkik på kanalen så missar ni inte avsnittet!
Det är också fantastiskt roligt att Vinsmart nu närmar sig hela 70 000 följare! Stort tack till alla er som tittar, kommenterar, delar och hänger med på mina mat- och vinäventyr. Det är tack vare er som kanalen fortsätter att växa!
Nu är jag dessutom i full gång med att leta efter en riktigt bra lokal. Målet är nämligen att, när vi når 100 000 följare, samla så många som möjligt av er, för att fira tillsammans med en stor fest. Det ska bli något alldeles extra – och självklart hoppas jag att många av er vill vara med och firar den dagen!
Redan den 28 oktober väntar ett nytt härligt äventyr! Då besöker jag Åsby Kött & Vilt för att spela in ett avsnitt där vi kombinerar en Barbera från Piemonte med en riktigt mustig och generös köttgryta.
Det blir rustik matlagning, gott vin och massor av smak – precis så som jag gillar det!
Befinner du dig i närheten av Västerås och är sugen på något gott? Kom förbi Åsby Kött & Vilt den 28 oktober mellan kl. 16.00 och 18.00. Då får du möjlighet att smaka på den stora köttgrytan som jag lagar till avsnittet.
Det är helt gratis att komma och smaka, så ta gärna med en vän och kom förbi. Det ska bli riktigt kul att träffa er ute i verkligheten och få bjuda på lite matglädje!
📍 Plats: Åsby Kött& Vilt, Åsby 10, 734 91 Hallstahammar
📅Datum: 28 oktober
⏰Tid: Kl. 16.00–18.00
🍲På menyn: Jag bjuder på mustig köttgryta!
Jag hoppas att vi ses där!
Tills dess önskar jag er alla en riktigt fin vecka. Ät och drick gott, våga testa nya kombinationer och kom ihåg att det inte behöver vara krångligt för att vara fantastiskt.
Vi ses snart igen!
/Nicke
Nicke och Gillis lagar lyxig comfort food som går finfint att slänga ihop hemma. På tallriken? En läcker lobster roll med krispiga pommes och en smakrik getostdipp - precis så dekadent som det låter. Vinet är Winkl Sauvignon 2024, en sauvignon blanc som Nicke inte tvekar att kalla världsklass. Frisk, aromatisk och med ett djup som gör den lika klockren till lyxiga rätter som till enklare vardagsfavoriter. Hur kan Alto Adige i norra Italien leverera sauvignon blanc med sån här precision, fräschör och elegans till ett så rimligt pris?
Nicke och Gillis lagar lyxig comfort food som går finfint att slänga ihop hemma. På tallriken? En läcker lobster roll med krispiga pommes och en smakrik getostdipp - precis så dekadent som det låter.
Vinet är Winkl Sauvignon 2024, en sauvignon blanc som Nicke inte tvekar att kalla världsklass. Frisk, aromatisk och med ett djup som gör den lika klockren till lyxiga rätter som till enklare vardagsfavoriter.
Hur kan Alto Adige i norra Italien leverera sauvignon blanc med sån här precision, fräschör och elegans till ett så rimligt pris? Svaret hittar du här:
Uppe i norra Italien, i Alto Adige, möts alpklimat och medelhavssol på ett sätt som är nästintill perfekt för sauvignon blanc. Varma dagar ger druvan aromrikedom och frukt, medan svala nätter bevarar syran och den där krispiga fräschören vi älskar i glaset.
Lägg till höga vingårdslägen, kalkrika jordar och en lång tradition av noggrann vinmakning så får du sauvignon-viner som är exakta, mineraldrivna och otroligt rena i uttrycket. Resultatet? Viner som känns exklusiva i stilen och fortfarande är väldigt prisvärda.
Doften är nyanserad och aromatisk med gula plommon, krusbär och äpplen i spetsen, följt av nässlor, svartvinbärsblad och en frisk limeklingande ton.Smaken är pigg och mycket frisk med samma aromatiska driv, där frukten balanseras av örtighet och en ren, citrusskarp avslutning som ger ett elegant och aptitretande helhetsintryck.
Italien, Trentino-Alto Adige ▪︎ 750 ml ▪︎ 13,5 % ▪︎ 219 kr ▪︎ Nr 279901
Winkl Sauvignon Blanc görs av Cantina Terlan, ett anrikt vinodlarkooperativ grundat redan 1893. Här samarbetar runt 100 odlare som förvaltar vingårdar på högt belägna sluttningar runt Terlano.
Druvorna handskördas och vinifieras varsamt i ståltank för maximal fräschör, följt av cirka åtta månaders lagring på jästfällningen. Det ger vinet extra struktur, textur och komplexitet – utan att tumma på sauvignonens naturliga energi och aromatik.
Få mer smak (och mer lyx) för pengarna👇
→ Butiker rensar ofta ut premiumråvaror efter helgerna.
→ Fråga i fisk- och delikatessdiskar, där gömmer sig ofta riktiga kap.
→ Lägg hellre pengarna på råvaran än krångliga tillbehör. Enkelhet + kvalitet = max smak.
→ Satsa på friskt vin med hög syra när maten är fet eller krämig, det gör att hela rätten känns lättare och mer balanserad.
Resultatet? Lyxigare middagar, smartare inköp och ett glas vin som verkligen får maten att glänsa.
Ibland undrar jag själv hur en vecka kan innehålla så mycket… och den här veckan är definitivt en sådan!
Det började väldigt trevligt med besök av Stephan från Von Winning i Pfalz. Vi pratade förstås vin, Riesling och allt annat som hör Pfalz till. Men ni som känner mig vet ju att jag har lite svårt att bara prata om mat – jag måste laga den också.
Så jag bjöd Stephan på en rätt inspirerad av Biff Rydberg, men naturligtvis med en liten Nicke-twist. Fläskfilé i stället för oxfilé, med surkål och tryffel. En ganska otippad kombination kanske, men jäklar vad gott det blev! Och dessutom väldigt kul att se hur en klassisk svensk rätt kan få ett helt annat uttryck.
Sedan blev det dags för ett kärt återbesök på Passepartout. Den lilla familjeägda bistron där jag alltid känner mig lite som hemma. Jag överraskade pappa Jean Yves och hans son Leo med en riktigt god vit Bordeaux.
Och som vanligt när jag kommer till en restaurang och börjar prata mat så slutar det gärna med att jag står i köket. Så jag hoppade helt enkelt in och lagade en riktigt god kyckling till dem. Det är något speciellt med sådana här möten – när maten, vinet och människorna får stå i centrum utan att det behöver vara så märkvärdigt.
Jag fick möjlighet att testa Carlshamns nya Seglarvodka. Och låt oss säga så här – det började med vodka och slutade med att jag hamnade på en riktigt cool restaurang och speakeasy-bar i Slakthusområdet.
Vi började mixa drinkar, testa lite olika kombinationer och snacka mat. Och någonstans där fick jag feeling. Vodkapasta!
Ni vet när man egentligen bara skulle testa en drink men plötsligt står i köket och lagar mat åt personalen? Precis så blev det. Jag tycker verkligen att det är det som är så roligt med mat och dryck – man vet aldrig riktigt vart kvällen tar vägen.
Min son Anton, som jobbar i köket på Restaurang Ekstedt, bjöd familjen på middag. Det är faktiskt en ganska häftig känsla att sitta på andra sidan och se sin son jobba i ett kök på den nivån. Stolthet är nog det bästa ordet.
En vecka fylld av vin, mat, restauranger, familj, nya människor och en hel del spontana infall. Precis som jag vill ha det.
Men nu finns det inte så mycket tid att vila… För på söndag är det dags att kliva upp på scenen tillsammans med Kaliffa på Hamburger Börs. Stories & Food står på menyn – mat, vin, musik och förhoppningsvis en hel del skratt. Jag är riktigt taggad och det ska bli så jäkla kul!
Så nu laddar jag om, slipar knivarna, putsar vinglasen och försöker komma ihåg allt jag ska säga på scenen.
Vi ses på Börsen!
/Nicke
Hej på er! Vilken vecka det har varit! Det har varit full fart med förberedelserna inför både mina kommande vinprovningar och den stora krogshowen med Kaliffa den 18 oktober. Det är mycket som ska hinnas med, men det är precis så jag gillar det – när mat, vin och härliga möten får ta plats!
Hej på er!
Vilken vecka det har varit! Det har varit full fart med förberedelserna inför både mina kommande vinprovningar och den stora krogshowen med Kaliffa den 18 oktober. Det är mycket som ska hinnas med, men det är precis så jag gillar det – när mat, vin och härliga möten får ta plats!
Jag, Roy Nader och Gillis har dessutom spelat in två riktigt roliga serier som ni snart kommer att få ta del av. Vi har valt att sprida ut avsnitten över våra tre YouTube-kanaler: Roy Nader, Gillis Lagar och Vinsmart. Tanken är att ni ska få vandra mellan kanalerna och se hur vi tar oss an samma utmaningar, fast på vårt eget sätt. Lite olika personligheter, olika infallsvinklar och förhoppningsvis massor av inspiration!
På tisdag blir det pasta för hela slanten!
Vi har lagat upp hela åtta olika pastarätter och matchat dem med samma röda vin. Kan det verkligen fungera? Vilka rätter lyfter vinet och vilka kombinationer överraskar mest? Här blir det både smaktester, diskussioner och en hel del matglädje.
På söndag är det dags för tacos!
Då tar vi oss an den mexikanska favoriten och matchar den med ett spanskt rödvin med temperament. Här snackar vi kryddor, smaker och kombinationer som förhoppningsvis får både maten och vinet att sjunga!
Så håll utkik på våra respektive YouTube-kanaler och missa inte att hoppa mellan oss för att se alla tre versionerna av utmaningarna. Det blir en hel del mat, vin och underhållning på vägen!
Och glöm inte den 18 oktober!
Då ses vi på Hamburger Börs för Stories & Food med mig och Kaliffa. Det blir matlagning på scen, historier, musik och dryck i en härlig kombination. Jag kommer att laga Kaliffas älskade Kyckling Yazza, och vi ska tillsammans skapa en kväll fylld av smaker, skratt och överraskningar.
Har du inte bokat din biljett ännu? Se till att göra det redan nu – jag hoppas verkligen att vi ses där!
Ha en riktigt fin vecka, laga något gott, prova något nytt och kom ihåg: livet blir lite roligare med god mat och ett väl valt vin!
Vi ses!
Den här veckan började faktiskt inte helt enligt plan. Rosslig hals och en kropp som tyckte att det var dags att ta det lite lugnare. Men vad gör man då? Jo – man tröstar sig med en riktigt bra skål nudelsoppa. Eller… egentligen var det en sån där billig nudelsoppa från ett paket. Men med några enkla tricks går det att förvandla den till något riktigt gott. Se mitt recept nedan!
VECKAN SOM VARIT
Den här veckan började faktiskt inte helt enligt plan. Rosslig hals och en kropp som tyckte att det var dags att ta det lite lugnare. Men vad gör man då? Jo – man tröstar sig med en riktigt bra skål nudelsoppa.
Eller… egentligen var det en sån där billig nudelsoppa från ett paket.
Men med några enkla tricks går det att förvandla den till något riktigt gott. Jag slängde i lite kyckling, broccoli och salladslök, vispade ner en äggula och toppade med sesamfrön och rostad lök. Plötsligt hade den där enkla snabbnudeln blivit både värmande, mättande och faktiskt riktigt god.
Ibland behöver det inte vara svårare än så.
Sedan var det dags att lämna soffan och hänga med Roy. Vi testade Rydbergs på Prinsen – och som vanligt blev det mycket snack, mycket smak och en hel del vin.
Jag har dessutom hittat en ny liten pärla i Stockholm. På Jungfrugatan ligger Francois, en vinbar som jag verkligen fastnade för. En härlig liten vinbar med en skön känsla och framför allt ett stort vinintresse.
Så självklart kunde jag inte låta bli att spela in ett avsnitt där tillsammans med ägaren Francois. Vi provade bland annat ett nytt vin från Frankrike – Maison Barboulot. Ett vin som definitivt fick mig att höja på ögonbrynen.
Och så avslutade vi veckan på bästa möjliga sätt.
I fredags besökte jag Lejontornet tillsammans med Gillis och Roy. Det blev en kväll med… ja, vad ska man säga… alldeles för mycket mat och vin. På det där väldigt trevliga sättet.
En riktigt hedonistisk kväll där vi åt, drack, provade och pratade oss igenom kvällen.
Jag har varit på många restauranger genom åren, men Lejontornet är definitivt en restaurang som jag själv placerar bland mina topp 5 i Sverige.
Så sammanfattningsvis:
En vecka som började med rosslig hals och snabbnudlar slutade med vinbarer, nya viner, fantastiska restaurangupplevelser och alldeles för mycket mat.
Precis som en bra vecka ska vara.
Vi hörs snart igen!
/ Nicke
Vinsmart
PIMPAD SNABB-RAMEN
Det här är kanske världens enklaste comfort food. Börja med ett vanligt paket snabbnudlar – och ge det lite kärlek.
Du behöver, 1 portion:
Gör så här:
Koka upp vattnet och lägg i nudlarna tillsammans med kycklingen och broccolin. Låt koka tills nudlarna är klara och kycklingen genomkokt.
Ta kastrullen från värmen.
Vispa upp äggulan i en liten skål. Häll försiktigt ner lite av den heta buljongen i äggulan under ständig vispning. Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och rör runt. Det ger buljongen en härligt krämig känsla.
Toppa med salladslök, sesamfrön och rejält med rostad lök.
Nickes enkla knep:
Det är just äggulan och toppingen som gör skillnaden. Den billiga snabbnudeln får plötsligt lite mer kropp, krämighet och crunch.
Billigt, enkelt, värmande – och betydligt godare än man kan tro.
