Välkommen till en smakresa genom två goda viner – perfekt för aperitif, fredagsmys eller en smakrik hemmakväll. Vi testar hur vinerna dansar med löjromen och hur tillbehören får vinerna att lyfta smakmässigt, Inget krångel, bara goda grejer.

Välkommen till en smakfull stund där friskt bubbel och elegant Pinot Noir möter noggrant utvalda tilltugg. I kväll utforskar vi hur olika texturer och smaker – från fruktigt och fräscht till mjukt och nötigt – samspelar med två viner som var och en har sin egen karaktär och personlighet. Luta dig tillbaka, låt nyfikenheten styra och upptäck hur små detaljer kan förändra hela vinupplevelsen

Att prova en druva från 3 länder kan vara enriktigt rolig uppgift men också svår.

Här gäller det att tänka på druvansgrundkaraktär för att sedan leta efter nyanserna som skiljer vinerna åt.

Diskutera gärna länderna och områdena där dehär vinerna odlas. Fundera över de geografiska förutsättningarna och klimatet. Det kommer att ge flera ledtrådar till hur de olika vinerna skiljer sig åt och varför.

Grundkaraktär pinot noir.

Pinot noir är en tunnskalig röd druva, kändf ör att vara rätt så kinkig, som ofta används för att göra lätta till medelfylliga röda viner.

I de lägre prisklasserna brukar pinotnoir viner vara unga och har en antydan av röda bär som hallon och jordgubbar eller mogna plommon. Färgen är relativt ljus, fruktsyrorna friska och tanninerna inte påtagliga alls. Är vinet lite mer moget kan ha doft av kryddor eller toner av svamp.

Pinot noir beskrivs i smak ofta att ha en sammetslen textur och silkeslena tanniner.

‍

Zenato är en välrenommerad vinproducent från Venetien i nordöstra Italien. Familjeföretaget grundades av Sergio och Carla Zenato och drivs idag tillsammans med andra generationen Zenato. Stjärndruvan i fokus är Corvina som är den dominerande druvan i Valpolicellaviner. Den bidrar med hög syra, rödbäriga toner som körsbär och hallon och en touch av mandel som karaktäriserar druvan. Viner på Corvina har en elegant struktur som kan variera i fyllighet och aromer beroende på vinmakningsmetod.

Vinmakningsmetoder och stilar

I Valpolicella finns flera olika vinmakningsstilar som påverkar smakprofilen tydligt.

• Valpolicella Classico Superiore: Ett lätt till medelfylligt vin, med en frisk och fruktig profil med en integrerad fatkaraktär i bakgrunden.
• Ripasso Superiore: Ripasso betyder att vinet får jäsa en andra gång med skalen från Amarone-tillverkningen, vilket ger ytterligare fyllighet, djup och komplexitet till vinet med mörkare frukt och kryddigare aromer.
• Amarone della valpolicella: Ett kraftfullt, fylligt vin gjort på torkade druvor. Resultater är ett fylligt vin med koncentrerad smak av russin, torkade körsbär och varma, kryddiga toner av choklad, pomerans och kanel.