Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Krämigheten från sås, fetman från vitlöksbröd bygger smakbryggan med vinet och mildrar strävheten. Då vi jobbar med mycket smaksättning så klarar maten av de höga smakerna från vinet och bildar en perfekt kombination då vi serverar vinet vid ca 16-18c.
4 pers
500 g stora räkor med skal
1 kasse blåmusslor, kokta i skal
10-12 krabbklor
8 havskräftor
Smaksatt olja
2 dl olivolja
25 g smör
2 stjälkar salladslök
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 färska chili
2 citroner
Krämig sås
2 dl färskost
1 dl majonnäs
1 msk citronsaft + zest från 1/2 citron
1/2 riven vitlöksklyfta
Vitlöksbröd
100 g smör
3 vitlöksklyftor, rivna
Salt
Peppar
Citronsaft
4 brödskivor
Glaze krabba
2 msk smör
3 msk mango chutney (eller valfri chutney)
1 msk senap
1 lime
Smaksatt olja
- Värm upp oljan tillsammans med en klick smör.
- Finhacka salladslök, vitlök, chili och eventuella örter och häll i oljan så snart smöret smält. Ha inte på för hög värme så det bränns.
Krämig sås
- Blanda färskost, majonnäs, citronsaft + zest, riven vitlök och smaka av med salt och svartpeppar.
Vitlöksbröd
- Mosa ihop smöret med riven vitlök, citronsaft, salt och peppar och bre på bröden.
- Grilla eller kör bröden i ugnen tills smöret smält och de fått fin färg.
Glaze krabba
- Värm upp glazen och låt krabbklorna gå in i pannan så de får ordentligt med smak.
Skaldjuren
- Marinera skaldjuren i citronsaft.
- Lägg upp musslorna i en panna i sitt skal, lägg på vitlökssmör ovanpå och ställ pannan mitt i glöden, stek musslorna i ca 2-3 min tills smöret smälter.
- Grilla kräftorna och räkorna på direkt hög värme, pensla på skaldjuren med den smaksatta oljan (Var inte rädd om det brinner lite)
- Servera resten av oljan så man kan dressa resen av skaldjuren medans du äter.
Roligt att du hittat hit, Roodeberg är ett av Sydafrikas mest berömda vinhus och har länge varit förknippat med Sydafrikas berömda grilltradtion Braai på grund av sin unika vinstil.
Roodeberg är en klassisk blend av Cabernet, Merlot och Shiraz med en lätt touch av ek.
På denna sida ger Vinsmarts sommelier Niclas Tuomela sina bästa tips på hur du bäst matchar Roodeberg med grillad mat, recept och allt som hör grillat till.
