Dela recept

Bruschetta med tomat och burrata

Burratan och parmesan bygger smakbryggan med vinet och hindrar krock som annars ofta uppstår mellan tomat och vin.

10 - 30 min

Superenkelt

Ingredienser

1 baguette eller lantbröd
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade
200 g körsbärstomater, finhackade
1 msk balsamvinäger
½ kruka färsk basilika
Salt och svartpeppar
1 burrata (ca 125 g)
Riven parmesan till topping

Gör så här

Skär brödet i skivor och grilla eller rosta dem gyllene. Gnid sedan in ytan med en halv vitlöksklyfta för extra smak.
Hacka tomaterna i små bitar och blanda med olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och hackad basilika. Låt stå några minuter så smakerna hinner sätta sig.
Lägg tomatblandningen på de rostade brödskivorna.
Riv eller skär burratan i bitar och lägg ovanpå tomaterna.
Ringla över lite extra olivolja, strö på parmesan, nymald peppar och dekorera med några basilikablad.

‍

Relaterat youtubeklipp

Vinmatchning

Cecchi Toscana Sangiovese, 2023

‍

Betyg 5/6 - "Fynd!"

-Niclas Tuomela, Vinsmart okt 2025

Sangiovese är Toscanas främsta druva och hjärtat i klassiska viner som Chianti och Brunello di Montalcino. Druvorna till detta vin kommer från utvalda gårdar runt om i Toscana och ger ett medelfylligt vin med frisksyra och smaker av körsbär, örter och kryddor.

‍

Bitterhet

Fatkaraktär

Fruktsyra

Fyllighet

Rökighet

Strävhet

Sötma

Till vinet