Ryggbiff med skogschampinjon och haricot verts

Dela recept

Ryggbiff med skogschampinjon och haricot verts

Vinet och maten - Detta är en medelfyllig maträtt och ganska clean precis som vinerna och syran lyfter fram fruktigheten i vinerna.

30 - 45 min

Inte så svårt

Ingredienser

2 skivor ryggbiff, ca 3 cm tjocka

200 g skogschampinjoner, skivade

1 gul lök, skivad

100 g haricot verts

1 citron

2 vitlöksklyftor

4 timjankvistar

Smör

Rapsolja

Salt och peppar

200g kokt potatis (valfritt)

Gör så här

- Krydda köttet och stek på hög värme med lite rapsolja, vänd köttet och dra ned värmen efter 15 sekunder och tillsätt smör (rikligt), timjan och vitlök, ös köttet med smöret.

- Tag ur köttet och lägg i lök och svamp, stek tills de fått fin färg, lägg i bönorna och eventuellt potatis, krydda och smaksätt med lite zest och saft från citron.

- Skiva upp köttet och servera med grönsakerna.