Burrata med grillad tomat, pancetta och basilika

Vinet & maten Krämigheten från burratan och sältan från pancettan lyfter fruktigheten i vinet och parerar umami-smaken från tomaten på ett fint sätt, vilket sätter matchningen.

10 - 30 min
Superenkelt

Ingredienser

4 burkar burrata eller mozzarella

8 tomater

1 dl pistagenötter, hackade

150 g pancetta, strimlad

1 kruka basilika

Lite parmesan

Salt och peppar Olivolja

Gör så här

Stek pancettan

Skiva tomaterna och bred ut på ett fat

Fördela ut burratan, toppa med pistage, pancetta och riv över lite parmesan

Strimla basilikan grovt och strössla över. Toppa med olivolja och krydda med salt och peppar

Servera gärna med lite rostat, gott levainbröd

Relaterat youtubeklipp

Vinmatchning

Ciù Ciù di Bartolomei Grande Sangiovese, 2022

Ciù Ciù består av 85% sangiovese och 15% montepulciano, vinet är välbalanserat och har en touch av ek, vilket gör att detta är ett riktigt bra vin när du ska matcha det med mat.

Regionen Marche är känd för sin kvalitet av råvaror och detta vin är inget undantag. Recepten som Niclas Tuomela har tagit fram bygger på klassiska italienska rätter, enkla att laga till men med höga smaker.

Ciù Ciù är ett medelfylligt vin med balanserad strävhet och fin syra. Vinet har en generös fruktighet och en avslutande touch av ek-karaktär. Servera vinet vid 18 c och lufta gärna vinet en kort stund för att maxa upplevelsen.

Bitterhet
Fatkaraktär
Fruktsyra
Fyllighet
Rökighet
Strävhet
Sötma
Till vinet

Andra recept du kanske gillar!

Örtgrillat kycklingspett med eldade, marinerade grönsaker
Örtgrillat kycklingspett med eldade, marinerade grönsaker
Kyckling

30 - 45 min

Superenkelt

Kycklingspett, fläskfiléspett med potatissallad, Café de Paris-sås och tomatiserad rödvinsås
Kycklingspett, fläskfiléspett med potatissallad, Café de Paris-sås och tomatiserad rödvinsås
Kyckling
Fläskfilé

30 - 45 min

Inte så svårt

Pancettalindad kycklinglårfilé med fransk potatissallad, brynt smör och hasselnötter
Pancettalindad kycklinglårfilé med fransk potatissallad, brynt smör och hasselnötter
No items found.

30 - 45 min

Enkelt

Krämig citronpasta med fänkål, räkor och basilika
Krämig citronpasta med fänkål, räkor och basilika
Pasta
Räkor

10 - 30 min

Superenkelt

Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?

Prenumera på vårt nyhetsbrev

VINSMART  |  SIBYLLEGATAN 9  |  114 42 STOCKHOLM