Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Stuvad potatis med spanska smaker, stekt chorizo, grillad paprika och gröna oliver.
Sherryvinägermarinerade tomater ger frisk syra som bryter av mot den lena stuvningen och den kryddiga korven. En rustik rätt med inspiration från svensk husmanskost och det spanska köket.
Den krämiga stuvningen lyfter fram vinets fruktighet och mildrar strävheten, syran i vinet ger fräschör till rätten.
Krämig stuvad potatis – 4 portioner
Marinerade cocktailtomater och oliver
Dela cocktailtomaterna i halvor.
Blanda med gröna oliver, sherryvinäger, olivolja och finriven vitlök.
Krydda lätt med salt och svartpeppar.
Låt marinera i minst 20 minuter.
Ta ur köttet ur korven och finhacka eller smula chorizon.
Stek på medelvärme i en stekpanna tills den släpper sitt fett och blir gyllene och krispig.
Lyft upp chorizon och låt rinna av på hushållspapper.
Spara fettet i pannan.
Finhacka löken och strimla den grillade paprikan.
Stek löken mjuk i chorizofettet.
Tillsätt paprikan och låt steka ihop några minuter så att grönsakerna tar smak av chorizon.
Skala potatisen och skär i jämna bitar.
Koka i lättsaltat vatten tills potatisen precis är mjuk men fortfarande håller formen.
Häll av vattnet.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner vetemjölet och låt fräsa någon minut.
Vispa ner mjölken lite i taget och tillsätt grädden och mjölken.
Låt sjuda i cirka 5 minuter under omrörning tills stuvningen blir krämig.
Vänd ner potatisen samt den stekta löken och paprikan.
Smaka av med sherryvinäger, salt och svartpeppar. Avsluta med hackad persilja.
Fördela den krämiga potatisstuvningen på tallrikarna.
Toppa med de sherryvinägermarinerade cocktailtomaterna och oliverna.
Strö över rikligt med krispiga chorizosmulor och avsluta gärna med lite färsk persilja och några droppar av marinaden.
Navajas Crianza 2020 är en klassisk Rioja gjord på Tempranillo.
Druvan som präglar vinets mogna frukt och kryddiga karaktär.
Fatlagringen bidrar med toner av vanilj och kakao, samtidigt som vinets fruktighet och struktur finns kvar.
Betyg 6+/6 - "Älskar denna Rioja!" - Niclas Tuomela, Vinsmart okt 2026
Betyg 6/6 - "Nya årgången levererar stort!" - Niclas Tuomela, Vinsmart jan 2025
