3 stora solmogna tomater (gärna i olika färger)

200 g mozzarella (eller burrata om du vill ha krämigare)

1 mogen mango

1 liten röd chili, tunt skivad (valfritt, för lite hetta)

2 msk rostade sesamfrön (gärna både svarta och vita)

Färsk thaibasilika till garnering

‍

Dressing

3 msk japansk soja

1 msk risvinäger eller limejuice

1 tsk sesamolja

1 msk neutral olja (t.ex. raps)

1 tsk flytande honung eller agavesirap

1 msk färsk riven ingefära

Förbered grönsaker och frukto

-Skiva tomaterna i klyftor eller tjocka skivor.

-Dela mozzarellan i bitar.

-Skala och tärna mangon i bitar.

-Skiva chilin tunt.

‍

Blanda dressingen

-Vispa ihop soja, risvinäger/lime, sesamolja, neutral olja, honung och riven ingefära.

-Smaka av – balansen ska vara söt-syrlig och lätt nötig.

‍

Montera salladen

-Varva tomat, mozzarella och mango på ett stort fat.

-Strö över salladslök, chili och rostade sesamfrön.

-Ringla över dressingen strax före servering Toppa med färsk thaibasilika.