Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Syran från limen mildrar vinets syra och lyfter fram fruktigheten och kombinationen sitter som en smäck.
Fisken
1 hel havsaborre (ca 700–900 g), urtagen och fjällad
1 citron
2–3 kvistar färsk timjan och basilika
1 vitlöksklyfta, krossad
Olivolja
Salt och svartpeppar
Potatissalladen
600 g små potatisar (t.ex. färskpotatis eller delikatesspotatis)
1 zucchini
½ fänkål
1 näve färsk persilja och gräslök
3 msk olivolja
Saft från 1/2 lime
Ca 2 dl ärtor
Salt och svartpeppar
1 bit getost
Limeaioli
3 dl majonnäs
1 vitlökslyfta, riven
Saft från 1/2 lime + zest från 1-1/2 lime
Salt
Förbered potatisen
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är precis mjuk.
- Häll av vattnet och låt den ånga av lite.
- Dela större potatisar i halvor.
Limeaioli
-Blanda majonnäs med vitlök, limesaft och zest och smaka av med salt.
Potatissalladen
- Skär zucchinin i skivor eller halvmånar.
- Stek dem snabbt i lite olivolja i en het panna tills de får färg men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Skiva fänkålen i skivor och stek tillsammans med zucchinin. Salta och peppra.
- Blanda i potatisarna och smaka upp med olivolja, limesaft, salt och svartpeppar.
- Blanchera ärtorna och blanda ihop med resterande grönsaker precis på slutet.
- Toppa med grovhackad persilja, gräslök och getost.
- Servera salladen ljummen.
Stek havsabborren
- Skär några snitt i fiskens skinn.
- Salta, peppra och fyll buken med citron i skivor, vitlök och örter.
- Pensla med olivolja.
- Sätt på ugnen på 200 c och grill, baka fisken i ca 15 min, vänd på fisken efter 7 min.
- Fisken är klar när köttet lätt lossnar från benet.
Servering
- Servera fisken tillsammans med potatissalladen och limeaiolin.
Betyg 6/6 – ”Välgjort och pålitligt!”
-Niclas Tuomela, Vinsmart 2026
KWV:s Sauvignon Blanc är ett friskt och aromatiskt vitt vin som speglar druvans typiska karaktär. Vinet har tydliga toner av citrus, krusbär och tropisk frukt, ibland med inslag av gräsiga och örtiga nyanser. Smaken är frisk med livlig syra och en ren, fruktig avslutning. Det passar särskilt bra till fisk och skaldjur, sallader, getost eller andra lätta rätter, gärna med bra syra.
