Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Vinet och maten - Det fruktiga vinet på Chenin Blanc Muscat d’Alexandrie passar fint till blåmusslor i grön curry. Den lätta sötman och friska syran balanserar hettan och lyfter de asiatiska smakerna.
(2 portioner)
1 kg blåmusslor
1 st bananschalottenlök
2 st vitlöksklyftor
1-2 msk grön currypasta
1 msk neutral olja (att steka i)
1,5 dl vitt vin
400 ml kokosmjölk
1 stjälk citrongräs, bankad
4 st lime keffirblad
1 tsk palmsocker
1 tsk fisksås
Lime
- Lägg musslorna i saltbad. Kallt vatten med rikligt med salt.
- Tvätta och skrubba musslorna vid behov och klipp bort ”skägget”. Rensa bort alla med trasigt skal och de som inte sluter sig när du knackar skalen mot varandra.
- Hetta upp lite olja i en gryta och fräs lök och vitlök mjuk. Tillsätt grön currypasta och stek ytterligare någon minut.
- Lägg ner musslorna och häll ner vinet, rör om och täck med lock. Låt koka tills musslorna öppnar sig, ca 3-5 minuter.
- Plocka ut musslorna.
- I grytan, tillsätt kokosmjölk, grädde, citrongräs, limeblad och grädde och låt koka ner och ihop (ca 20 min).
- Smaka upp med lime, fisksås och palmsocker.
- Blanda ner musslorna så de täcks av curryn och lägg upp.
- Toppa med salladslök, koriander och forellrom
Betyg 5/6 - "Ett vin som tar för sig!"
-Niclas Tuomela, Vinsmart april 2026
KWV:s Chenin Blanc Muscat är aromatiskt vitt vin som speglar druvans typiska karaktär. Vinet har tydliga toner av citrus, jasmin och tropisk frukt och med visst inslag av kryddiga nyanser. Smaken är frisk med viss restsötma och med en fruktig avslutning. Det passar särskilt bra till asiatisk, sallader, eller andra lätta rätter - gärna med viss hetta och sötma.
