Grillad abborrfilé i foliepaket med färskpotatis, sparris & dillgräddsås

4 port
‍

Fisk & grönsaker

600–700 g abborrfilé

500 g färskpotatis, skivad och kokt

1 knippe grön sparris

2–3 tomater, skivade i båtar utan kärnhus

3 salladslökar, strimlade

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 liten bunt dill, grovhackad

2 msk smör

Salt

Svartpeppar

Citron

‍

Sås i paketet

1,5 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

Lite citronzest

Extra dill

‍

‍

Förbered potatisen

- Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter så den blir nästan klar. Dela större potatisar på mitten.

Förbered foliepaketen

- Lägg ut stora ark aluminiumfolie, gärna dubbla lager.

- Fördela färskpotatis, sparris, tomat, salladslök och vitlök ovanpå varje folieark.

- Lägg abborrfilén över grönsakerna.

- Salta och peppra ordentligt.

Tillsätt grädd- & vinsåsen

- Blanda vitt vin, grädde, dijonsenap, citronzest och dill.

- Häll över i paketen och klicka på lite smör.

- Pressa över lite citron.

- Vik ihop paketen ordentligt så vätskan stannar kvar eller lägg i folieformar och försegla med folie ovanpå.
‍

Grilla

- Lägg foliepaketen på medelvarm grill med lock.

- Grilla cirka 15–20 minuter beroende på fiskens tjocklek.
‍

Servera

- Öppna paketen försiktigt - det blir mycket god ånga och sås.

- Toppa med: extra dill, citronklyftor och nymalen svartpeppar.

‍