Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Då vi använder rikligt med olivolja i tomatsåsen så bygger det smakbryggan med såsen där tomat med sin umami och sötma oftast krockar med viner som har hög syra och strävhet. Vid serveringen så används lagrad ost som Pecorino eller parmesan som har tydlig sälta som lyfter fram vinets fruktighet.
500 g högrevsfärs
250 g kalvfärs
1 dl ströbröd
1–2 dl rött vin
3 dl parmesanost, riven
0,5 dl färsk bladpersilja, hackad
1 ägg
1 klyfta vitlök, hackad eller riven
1/2 gul lök, finhackad
Salt
Peppar
Olivolja
- Blanda färsen med vin, ströbröd, parmesan, persilja, ägg och lök.
- Tillsätt vitlöken, salta och peppra.
- Blanda försiktigt till en jämn smet.
- Provstek lite av smeten i olja och smaka avkryddningen.
- Rulla köttbullar i önskad storlek.
- Stek köttbullarna i omgångar i olja tills de får fin färg runtom.
- Låt sedan koka i tomatsåsen eller servera vid sidan om.
Betyg 6/6 - Säger bara ”jättegott!”
-Niclas Tuomela, Vinsmart april 2026
Villa Antinori är ett klassiskt rött vin som speglar husets stil och filosofi. Det är en blend där Sangiovese står i centrum, kompletterad med Cabernet, Merlot & Syrah och lagras ca 1 år på ekfat. Vinet bjuder på aromer av mörka körsbär, plommon och subtila, kryddiga toner. Smaken är balanserad med mjuka tanniner och en frisk syra som gör det lätt att kombinera med mat. Det är ett mångsidigt vin som passar allt från pasta till grillat kött.
