Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Då vi får krämighet från Fetaost krämen och använder en heldel olja och syra från Citron så bygger dessa en fin smakbrygga både mellan det vita och röda vinet. Båda viners fruktighet lyft fram och syran i båda viner lyfter fram de olika maträtternas fräschör.
(4 portioner)
Kött & korv:
- 600 g flankstek
- 2–3 st salciccia (italiensk färsk korv)
- Salt och svartpeppar
- Olivolja
Paprikamarinerade vita bönor:
- 1 burk stora vita bönor (ca 400 g), avsköljda
- 200 gr hådost (gärna får eller get) tärnad
- ½ dl spad från grillad paprika i brk
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk vinäger
- Salt och peppar
- 1 msk strimlad basilka
Kall sås med fetaost, harissa och inlagdpaprika :
- 3 dl grekisk yoghurt, fet
- Harissa (eller annan chilipasta) efter smak
- 1/2 förpackning fetaost eller getost
- ½ riven vitlöksklyfta
- 1 dl finhackad, inlagd paprika
- Salt & svartpeppar
- En skvätt citronsaft
Potatissallad med sparris, haricot verts ochdijondressing:
- 1kg små, fina potatisar
- 1 knippe sparris
- 1 bunt haricot verts
- 1 dl olivolja
- 1 msk dijonsenaps
- Saft från 1/2 citron
- Salt och peppar
- Valfri hårdost till topping
Blanda bönsalladen:
- Blanda de vita bönorna med ostkuberna, vitlök, olivolja, basilka och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå en stund så smakerna utvecklas.
Tillaga salciccia:
- Stekeller grilla korvarna i en stekpanna på medel mot låg värme tills de är genomstekta och har fin färg. Skär dem i bitar.
Tillaga flanksteken:
- Salta och peppra köttet. Stek eller grilla flanksteken på hög värme, ca 3–4 minuter per sida (beroende på tjocklek). Låt vila i 5–10 minuter innan du skär den i tunna skivor tvärs över fibrerna.
Kall sås med fetaost, harissa och inlagdpaprika :
⁃ Blanda alla ingredienser i enskål, ta först lite harissa och addera beroende på hur mycket hetta du vill ha.
⁃ Smaka av med salt och svartpeppar!
Potatissallad med sparris, haricot verts ochdijondressing:
⁃ Koka potatisen i rikligt saltatvatten.
⁃ Blanchera haricot verts.
⁃ Grilla eller koka sparrisen, såden fortfarande behåller sin spänst.
⁃ Blanda olivolja, dijon,citronsaft, salt och peppar till dressingen.
⁃ Skär upp potatis och sparris ibitar och blanda ihop med övriga ingredienser!
⁃ Toppa med grovt riven ost!
Betyg 6/6- Fynd med kraft och personlighet!
Vinet är gjort av Trincadeira, aragonez och syrahvilket ger ett fylligt och smakrikt vin packade med både mörka och röda bär,vinet har en fin syra och ordentligt med tanniner som är väl balanserade medden generösa frukten
