Dela recept

Klassisk Skagenröra

Krämigheten i skagenröran lyfter fram vinets fruktighet och den fina moussen med sin friska syra ger fräschör till rätten.

10 - 30 min

Superenkelt

Ingredienser

4 portioner

500 g skalade räkor
1 kruka dill, finhackad
1 dl majonnäs
1 msk pepparrot, riven
1 tsk dijonsenap
ca 6 droppar tabasco
2 citroner
Nymalen svartpeppar
Löjrom (valfritt, till servering)
Smör (till stekning)
4 skivor vitt formbröd

‍

Gör så här

Blanda röran
- Rör ihop majonnäs, dijonsenap, pepparrot, tabasco, dill och svartpeppar. Tillsätt finrivet citronskal (zest) från 1 citron. ‍

‍Förbered räkorna
- Om du använder räkor i lake: krama försiktigt ur vätskan. Om du skalar färska räkor behövs detta inte.

Blanda ihop
- Vänd ner räkorna i majonnäsblandningen. Låt röran stå och dra i minst 20 minuter i kylskåp.

Stek brödet
- Stek formbrödet i rikligt med smör på medelvärme tills det blir gyllene och krispigt. Undvik för hög värme så att det inte bränns.‍

Servering
‍- Servera skagenröran med de smörstekta bröden vid sidan av så att brödet behåller sin krispighet. Toppa gärna med löjrom och eventuellt en citronklyfta.

Vinmatchning

Pongrácz Brut

‍

Betyg 6/6 – ”Strålande bubbel till fyndpris!”

-Niclas Tuomela, Vinsmart april 2026

Vinet har lagrats cirka två år på sin jästfällning innan degorgering och innehåller 63% pinot noir och 37% chardonnay. Smaken är frisk och välbalanserad med fina, livliga bubblor och inslag av gröna äpplen, citrus och lätt rostade toner från lagringen. Syran är krispig och avslutet torrt, vilket gör vinet mycket mångsidigt.

‍

Bitterhet

Fatkaraktär

Fruktsyra

Fyllighet

Rökighet

Strävhet

Sötma

Till vinet