Krämig fiskgryta med fänkål, torsk, lax och blåmusslor

·     300 g torskfilé, i bitar

·     300 g laxfilé, i bitar

·     300 g kokta blåmusslor 

·     200 g skalade räkor

·     200g små färskpotatis

·     2 morötter

·     1 fänkål

·     1 gul lök

·     2 vitlöksklyftor, finhackade

·     2 msk smör eller olivolja

·     2 dl vitt vin 

·     5 dl fiskbuljong

·     2 dl vispgrädde

·     1 lagerblad

·     1 tsk torkad timjan eller 1 msk hackad färsk

·     Salt & svartpeppar efter smak

·     1 kruka färsk dill 

·     1 citron

‍

- Dela potatisen, morötter och lök i mindre bitar.

- Smält smöret i en stor gryta. Fräs lök och vitlök på medelvärme i någon minut. Tillsätt lagerblad, timjan, vitt vin och fiskfond och låt koka upp.

- Pochera fisken i ca en minut i såsbasen, tag ur med hålslev.

- Tillsätt potatis, morötter, grädde och låt småkoka tills potatisen mjuknar. Tillsätt sedan de kokta musslorna och fänkål och låt koka ihop.

- Smaka av med salt, peppar och dill och red soppan eventuellt med maizena. Tillsätt sedan fisken och räkorna i slutet och toppa med riven citronzest och servera med ett gott bröd till.

‍