Kycklingspett

700 g kycklinglårfilé eller kycklingbröst
2 msk yoghurt
1 msk olja
2 vitlöksklyftor, rivna
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
Salt och svartpeppar
Träspett (blötlagda)

Butter chicken-sås

1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2 msk tomatpuré
1 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
1/2 tsk kanel
400 g krossade tomater
2 dl grädde
50 g smör
lite chili efter smak
Salt
Ev. lite honung eller socker

Ört- och limeris

3 dl jasminris eller basmatiris
Zest från 1 lime
Juice från 1/2 lime
1 liten näve hackad koriander
1 liten näve hackad persilja
1 salladslök fint skuren
1 msk smör eller olivolja
Salt

‍

Marinera kycklingen

- Skär kycklingen i bitar och blanda med yoghurt, olja och kryddor. Låt gärna stå minst 30 minuter.

- Trä upp på spett.

Gör såsen

- Stek lök mjuk i smör. Tillsätt vitlök och ingefära.

- Rör ner tomatpuré och kryddor och stek någon minut tills det doftar mycket.

- Häll i tomater och låt puttra 10–15 minuter.

- Mixa gärna slät. Tillsätt grädde och smaka av med salt och lite honung vid behov.
‍

Grilla spetten

- Grilla eller stek kycklingspetten på hög värme tills de fått fin färg och är genomstekta.

- Vänd gärna i lite av butter chicken-såsen precis på slutet för extra smak.

Riset

- Koka riset.

- Blanda ner limezest, limejuice, örter och smör/olja när riset är klart.

‍