Dela recept
share
Maten och vinet - Man kan säga så här att här är det bara att åka det blir inte vinvänligare än så här, tänk på att servera med ett vin som är smakrikt och har bra tanniner och syra.
2 äggulor
200 g smör, smält och avklarat
30 g talg gärna Wagyu
1 liten schalottenlök, finhackad
3 msk rödvinsvinäger
1 msk champagnevinäger
4 msk vatten
6 droppar tabasco
1 kruka färsk dragon och persilja, finhackad
Salt och peppar
🥩Några bra tips om kött!
Detta är ett skolexempel på en klassiskt Bordeaux som fortfarande har en ungdomlig frukt i behåll – och detta trots att vinet mognat i 14 år, vilket ger en utvecklad smak och mer komplexitet.Vinet gjort ungefär på lika delar av Cabernet och Merlot och fått lagra på ek i ca ett år.