Färsbiffar:

• 500 g högrevsfärs
• 100 g ricotta
• 1 liten gul lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk senap (gärna grov)
• 2 msk finhackade örter
• Salt och svartpeppar
• Smör eller olja till stekning

Stekt potatis, majs och lök:

• 800 g potatis, tärnad
• 1 gul lök, tärnad
• 2 kokta majskolvar
• Smör eller olja till stekning
• 2 msk nduja (bredbar salami) eller 1 msk paprikapulver
• Salt & svartpeppar
• Riven parmesan

Cowboysmör:

• 100 g smör, rumsvarmt
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 1 msk röd chili, finhackad
• 1 msk persilja, hackad
• 1 msk gräslök, hackad
• 1 tsk honung
• ½ tsk rökt paprikapulver
• Salt och peppar

‍

Förbered färsbiffarna:

- Blanda alla ingredienser och tillsätt färsen och blanda till en smidig smet. Forma 8 biffar.

Stek biffarna/potatisen:

- Stek biffarna i smör eller olja på medelvärme, ca 4–5 minuter per sida tills de är genomstekta och har fin färg.

- Stekt potatis med majs och lök:

- Tärna potatisen och stek potatisen i smör och olja tills den är gyllene och krispig.

- Tillsätt lök och majs (skär av kornen och bryt i kvadrater mot slutet och låt allt få fin färg. Krydda med salt, peppar och låt ndujan smälta in. Toppa med riven parmesan.

Cowboysmör:

- Rör ihop alla ingredienser till cowboysmöret i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.

- Smält smöret och låt alla smaker dra ut i smöret, låt svalna i ca 20 min i kyl. Vispa sen ihop och lägg på plastfolie och rulla ihop, tvinna kanterna och kyl en stund, eller klicka direkt på biffarna vid servering.

‍