Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Sötman från apelsinen balanseras upp av den kryddiga och fruktiga lilla restsötma från vinet.
(4 portioner)
1 litet huvud spetskål
100 g färsk grönkål
2 blodapelsiner
8–10 dadlar, urkärnade och halverade
2 msk pinjenötter
1–2 msk vita sesamfrön, rostade
Torkade chiliflakes, att toppa med
Dressing3 msk tahini
2–3 msk vatten (tills önskad konsistens)
1–2 tsk färskriven ingefära
1–2 färska chilifrukter, finhackade (justera efter styrka)
Salt efter smak
1 msk smör
– Skär spetskålen tunt och bryt ner grönkålen i mindre bitar. Lägg i en stor skål.
– Skala blodapelsinerna och skär i skivor eller bitar. Lägg åt sidan.
– Blanda tahini med vatten tills du får en krämig men rinnig konsistens.
– Riv i ingefära och finhackad färsk chili. Smaka av med salt.
– Häll dressingen över kålen och blanda väl.
– Hetta upp smör i en panna på medelhög värme.
– Lägg i dadlar och pinjenötter och stek tills de nästan blir brynta, ca 3–5 minuter.
– Lägg upp kålsalladen på tallrikar.
– Fördela blodapelsinerna över salladen.
– Toppa med de smörstekta dadlarna och pinjenötterna.
– Strö över rostade vita sesamfrön och avsluta med torkade chiliflakes för extra hetta och färg.
– Servera direkt.
Gustave Lorentz Gewurztraminer är ett halvtorrt, fruktigt vin med tydlig karaktär – och ett oväntat självklart val till asiatisk mat. Med sina aromatiska toner passar det extra bra till rätter med lite hetta och sötma, som thaicurry, wok med ingefära, vårrullar eller dumplings. Vinet balanserar smakerna i maten och lyfter fram både dess kryddighet och fräschör –utan att ta över.
Tänk dig en kycklinggryta med kokosmjölk, lime och färska örter en helt vanlig vardagskväll, eller en fredag med vänner där ni delar på smakrika smårätter. Gewurztraminern trivs verkligen ihop med det asiatiska köket.
Mästerkocken Josefine Freij, som är expert på just dessa smaker, beskriver det som en "ovärderlig kombination" – och vi håller med.
