Paella med chorizo och grillade grönsaker

Detta är en väldigt smakrik paella som dessutom serveras med aioli skapar rätt fyllighet till vinet samt lyfter fram fruktigheten. Servera vinet något svalare än vanligt (16c) för en perfekt match.

30 - 45 min
Enkelt

Ingredienser

(8 pers)
1 gul lök finhackad
2 lime
2 vitlöksklyftor finhackade
2 msk olivolja
4 1/2 dl Risottoris
1 pkt saffran1
1/2 dl vitt vin
10 dl kycklingfond
1 röd paprika
200 gr grön sparris
1 knippe salladslök
500 g kycklinglårfilé
200 g chorizo
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
2 dl aioli

Gör så här

Dela kycklingen i små kuber (2X2cm) och skiva chorizon i 2 cm tjocka skivor.

Stek löken, kyckling, chorizo och vitlöken i en stor panna rikligt med olivolja, tillsätt riset, paprikapulver, saffran och slå på fonden, koka ihop tills riset helt absorberat upp vätskan, smaka av och krydda efter behov.

Olja in grönsakerna med olivolja, krydda med salt och peppar och Grilla dem och limehalvorna, lägg dem ovanpå paellan och servera mitt på bordet.

Servera med aioli och ev en sallad.

Relaterat youtubeklipp

Vinmatchning

LES SORTS Serra Catalana, 2021

Det hyllade vinet Les Sorts presenterar nu en högkvalitativ och klimatsmart box!‍ Boxen Serra Catalana skördar redan beröm från vinexperter och kritiker och är ditt bästa sällskap till sommarens grillmeny men också perfekt till minglet och pratet runtom!‍ Vinet bjuder på en läcker mörkbärig smak, som påminner om blåbär, körsbär, färska örter. En mustig fyllighet kombinerat med lite lagom pepprighet ger fräschör och ett litet bett i eftersmaken. Snygg balans och en lång, härlig eftersmak.

Bitterhet
Fatkaraktär
Fruktsyra
Fyllighet
Rökighet
Strävhet
Sötma
Till vinet

Andra recept du kanske gillar!

Miso- & svamprisotto med ponzu-dressad lax & pak choi
Miso- & svamprisotto med ponzu-dressad lax & pak choi
No items found.

30 - 45 min

Inte så svårt

Ägg Royal Loire style
Ägg Royal Loire style
No items found.

45+ min

Inte så svårt

Sydfransk pytt 2.0
Sydfransk pytt 2.0
No items found.

10 - 30 min

Superenkelt

Tostadas med helstekt & glaserad fläskkarré med ost & tomat
Tostadas med helstekt & glaserad fläskkarré med ost & tomat
fläskkarré

30 - 45 min

Enkelt

Följ oss gärna på våra sociala medier

Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?

Prenumera på vårt nyhetsbrev

Följ oss gärna på våra sociala medier

VINSMART  |  SIBYLLEGATAN 9  |  114 42 STOCKHOLM