Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Den friska syran i vinet skapar fräschör till maten och den krämiga rätten lyfter fram vinets fruktighet - och kombinationen sitter som en smäck!
4 portioner
4 kycklingfiléer (ca 600–700 g)
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 msk vetemjöl
2 msk olivolja
2 msk smör
Sås
3 vitlöksklyftor, finhackade
10 g smör
1 ½ msk mjöl
1 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
75 g soltorkade tomater, strimlade
10 cocktailtomater, i strimlor
1 dl riven parmesan
2 spansk mild peppar, finhackad
¼ kruka oregano
5 timjankvistar
Riven parmesan, basilika eller persilja till garnering
Förbered kycklingen
- Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar.
- Vänd dem lätt i mjöl om du vill ha extra fin stekyta.
Stek kycklingen
- Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna.
- Stek kycklingen 4–5 minuter per sida tills den får fin färg.
- Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
Gör såsen
- Fräs vitlöken i samma panna med smör och mjöl i cirka 30 sekunder.
- Häll i buljongen och skrapa loss eventuella smakrika bitar från botten.
- Tillsätt grädde, soltorkade tomater, parmesan, chiliflakes, oregano och timjan.
- Låt sjuda 3–5 minuter tills såsen tjocknar något.
Låt kycklingen bli klar
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan.
- Låt sjuda i såsen 8–10 minuter, eller tills kycklingen når 72 °C i innertemperatur.
Servera
- Toppa med färsk basilika eller persilja.
- Servera med ett gott bröd.
Betyg 6/6 – ”Lika gott som etiketten är snygg!”
-Niclas Tuomela, vinsmart maj 2026
Vinet är gjort av 80% Trebbiano, 15% Catarratto och 5% Chardonnay och har en generös fruktig stil med bra koncentration, frisk syra, funkar lika bra som aperitif som till lite fräschare sommarrätter.
