8 skivor baguette, tunt skurna

3 kycklingbröst, små

1 röd lök, skivad

2 tomater, skivade

1 kruka koriander

1 påse finbladig sallad

Salt och peppar

1 dl socker

½ dl ättika

1 dl vatten

1/2 lime

‍

‍
Koriandermajonnäs

‍1 ägg

1 tsk korianderfrön

½ lime (zest och saft)

¼ kruka koriander

2 dl solrosolja

1 vitlöksklyfta, riven

Värm upp vatten, ättika och socker och pickla rödlöken och jalapeños i lagen

‍

Salta och peppra kycklingen och stek den på hög värme, låt gå klart i ugnen på 140 c tills den når en innertemp på 68 c, skiva sedan upp kycklingen

‍

Olja bröden och grilla på båda sidor (eller stek)

‍

Nu är det dags att bygga mackorna, bred på lite majonnäs på båda brödskivor, lägg på lite sallad, tomat och kyckling. Toppa med rödlök, jalapeños och koriander, salta och peppra och pressa tillsist några droppar lime över.

‍

‍
Koriandermajonnäs

‍Mixa allt i en smal och hög bunke med mixerstav