4 portioner

Kycklingen

600–800 g benfria kycklinglårfiléer

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor (finhackade eller pressade)

5 msk majonnäs

2 citroner (zesten) och saften från ½ citron

4 msk hackad persilja

4 msk hackad timjan och basilika

Salt och svartpeppar

‍

Pastan

200 g smör

4 vitlöksklyftor, finhackade

Färsk habanero efter smak, eller annan chili

3 msk hackad persilja

2 dl vitt vin

Saft från 2 msk citron + zest från 1 hel

2 dl grädde

400 g pasta

ca 2 dl parmesan eller annan god hårdost

‍

Kycklingen

- Rör ihop olivolja, majonnäs, vitlök och citronsaft i en skål, smaka av med salt och peppar.

- Lägg kycklinglåren i marinaden och blanda ordentligt. Lägg upp kycklinglåren med insidan uppåt, fyll kycklingen med de färska örterna, citronzesten och rulla ihop kycklinglåren och låt stå i minst 30 minuter.

- Värm grillen till medelhög värme. (Funkar även i grillpanna!)

- Lägg upp alla kycklinglår mellan ett halster och grilla 5–7 minuter per sida tills kycklingen är genomstekt och har fin färg, innertempen ska vara ca 66c och låt den vila upp till 69c.

‍

Pastan

- Finhacka vitlök, habanero och persilja. Smält smöret och tillsätt vitlök och habanero och låt gå på låg värme i några minuter. Ha i vinet och låt reducera ner ca 10 minuter.

- Ha i grädden och låt puttra ytterligare ca 5 minuter.

- Koka pastan i väl saltat vatten!

- Riv i osten och smaka av med salt, peppar, citronsaft + zest och den hackade persiljan.

- Ha i pastan i såsen och servera tillsammans med kycklingen!

‍