Rökt röding med potatischips & gräddfil

Fetman från fisken i kombination med syran från citrus lyfter fram vinets fruktighet. En perfekt match till en frisk riesling!

10 - 30 min
Superenkelt

Ingredienser

400 g små färskpotatisar

400 g varmrökt rödingfilé

2 dl gräddfil

1 citron

½ kruka basilika

Olja till fritering

Gör så här

- Dela potatisen i kvartar, fritera dem tills de blir gyllene och lägg upp potatisen på ett fat.

-Toppa med rödingen som du river i mindre bitar, pressa på citronsaft, riv över zest och fördela ut gräddfilen, salta försiktigt och peppra rikligt.

Relaterat youtubeklipp

Vinmatchning

Sander Riesling trocken, 2024

Riesling 6/6 – "Fynd-riesling med personlighet!"

-Niclas Tuomela, Vinsmart juli 2025

Ekologiskt, torrt vin med ca 12 % alkohol och en extremt låg restsötma (0,4–0,5 g/l). Vinet har en generös fruktighet med karaktär av päron, ananas, honungsmelon, lime, vita blommor och mineral. Mycket frisk, livlig syra med balanserad fruktighet och uppfriskande stil.

Bitterhet
Fatkaraktär
Fruktsyra
Fyllighet
Rökighet
Strävhet
Sötma
Till vinet

Andra recept du kanske gillar!

Miso- & svamprisotto med ponzu-dressad lax & pak choi
Miso- & svamprisotto med ponzu-dressad lax & pak choi
Risotto

30 - 45 min

Inte så svårt

Quiche Lorraine med 3 sorters ost och sallad med pistage
Quiche Lorraine med 3 sorters ost och sallad med pistage
Ost

45+ min

Enkelt

Råmarinerad, eldad lax med glasnudelsallad och het dressing
Råmarinerad, eldad lax med glasnudelsallad och het dressing
Lax

10 - 30 min

Enkelt

Nickes tapas
Nickes tapas
No items found.

30 - 45 min

Superenkelt

Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?

Prenumera på vårt nyhetsbrev

VINSMART  |  SIBYLLEGATAN 9  |  114 42 STOCKHOLM