4 portioner

‍
Fiskburgare

600 g vit fisk (torsk, sej ellerkolja)
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko, fint mortlad
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk cayennepeppar
Salt och svartpeppar
Olja till stekning

Jalapeñomajonnäs

1 dl majonnäs
1–2 jalapeños, finhackade
1 tsk limejuice
Lite salt

Pico de gallo‍

2 tomater, tärnade
1/2 mango
1/2 rödlök, finhackad
1 liten näve koriander
Juice från 1/2 lime
Salt

Guacamoledipp

2 mogna avokador
1 vitlöksklyfta
Juice från 1 lime
Lite chili eller jalapeño
Salt och peppar

‍

Till servering

4 hamburgerbröd
Sallad
Skivad gurka
Limeklyftor
Pommes frites eller bläckfiskringar

Guacamole

- Mosa avokadon och blanda med vitlök, limejuice och chili. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Pico de gallo

- Blanda tomater, mango, rödlök, koriander och limejuice. Salta lätt och låt stå några minuter.
‍

Jalapeñomajonnäs

- Rör ihop majonnäs med finhackad jalapeño och limejuice.

Panera fisken

- Skär fisken i portionsbitar. Krydda med salt, peppar, paprika och cayenne.

- Vänd först i mjöl, sedan ägg och sist panko.

- Fritera i rikligt med olja på medelhög värme tills fisken är gyllene och genomstekt.
‍

Montera burgarna

- Rosta gärna bröden lätt.

- Bred jalapeñomajonnäs på brödet och fyll med sallad, fisk, gurka och pico de gallo.

- Pressa över lite lime.

- Servera med guacamoledipp samt pommes frites eller krispiga bläckfiskringar.

‍