Stekt grön sparris med citroncrème och mandel

Vinet och maten - I denna rätt har vi spelat på karaktären på vinet och använt oss av mycket gröna örter och grönsaker, jobbat med mycket syra i maten vilket mildrar syran i vinet och lyfter fram fruktigheten, tre rätter och ett vin i perfekt kombination.

10 - 30 min
Enkelt

Ingredienser

(4 port)

400 g grön sparris

150 g ricotta

1 msk grädde

4 cl olivolja

Citron

1 dl rostade marconamandlar, grovt hackade

I kruka gräslök

2 kvistar basilika, finhackad

Salt och peppar

Parmesanost

Gör så här

-Skala och skär bort den trådigadelen av änden på sparrisen och lägg i kallt vatten.

-Vispa ihop ricotta, olivolja,grädde, zest från en citron med basilikan och lite gräslök, smaka av med saltoch peppar.

-Stek sparrisen i lite olivolja påmedelvärme.

-Lägg upp sparrisen, toppa med olivolja,gräslök, mandlar, citronzest och parmesan, servera med citronkrämen och enklyfta citron.

Relaterat youtubeklipp

Vinmatchning

GRAND SUD Sauvignon Blanc, 2023

Välkomma till en sida för er som älskar Sauvignon Blanc och Merlot! Här kommer ni hitta roliga och goda recept som är enkla att tillaga och perfekt matchade med Gran Suds välgjorda och druvtypiska viner från södra Frankrike. Grand Sud är ett av de mest sålda vinmärkena i Europa och välkänt bland både svenska och internationella konsumenter. Genom stora produktionsvolymer kan man erbjuda hög kvalitet till ett fördelaktigt pris.

Bitterhet
Fatkaraktär
Fruktsyra
Fyllighet
Rökighet
Strävhet
Sötma
Till vinet

Andra recept du kanske gillar!

Grillad flankstek med bakad paprika, lök och färskostcrème
Grillad flankstek med bakad paprika, lök och färskostcrème
Flankstek

30 - 45 min

Enkelt

Entrecôte med grillade grönsaker och bakad potatis + grilltips
Entrecôte med grillade grönsaker och bakad potatis + grilltips
Entrecôte

30 - 45 min

Enkelt

Burrata med grillad tomat, pancetta och basilika
Burrata med grillad tomat, pancetta och basilika
Burrata

10 - 30 min

Superenkelt

Örtmarinerad grillad kyckling med krämig caesarsallad och parmesan
Örtmarinerad grillad kyckling med krämig caesarsallad och parmesan
Kyckling

10 - 30 min

Superenkelt

Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?

Prenumera på vårt nyhetsbrev

VINSMART  |  SIBYLLEGATAN 9  |  114 42 STOCKHOLM