4 portioner

‍Kyckling

4 kycklingbröst eller kycklinglårfiléer

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 vitlöksklyfta, riven

1 msk olivolja

‍

Sotade grönsaker

1 gurka

½ zucchini

Ca 200 g cocktialtomater

1 msk olivolja

Salt

Lite citronsaft

‍

Krämiga bönor

1 burk cannellinibönor (ca 400 g), avrunna

1 dl kycklingbuljong

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 liten roscofflök eller schalottenlök

100 g riven parmesanost

1 msk citronsaft

1 msk olivolja

Salt och peppar

‍

Örter & topping

Färsk persilja

Färsk gräslök

Lite citronskal (zest)

En näve hackade marconamandlar

‍

Kycklingen

- Blanda olivolja, vitlök, salt och peppar.

- Gnid in kycklingen med marinaden.

- Stek i panna på medelvärme i ca 5–6 min per sida tills genomstekt eller kör klart i ugnen.

- Låt vila några minuter innan servering.

Sotade grönsaker

- Dela grönsakerna på i bitar, skrapa ur kärnorna lätt ur gurkan. Behåll de små tomaterna hela.

- Pensla med olivolja och salta.

- Sota grönsakerna med en brännare tills de får fin färg.

- Pressa lite citronsaft över vid servering.

Krämiga bönor

- Fräs vitlöken samt roscofflöken i olivolja.

- Tillsätt bönorna och låt dem bli varma.

- Häll i fond och låt sjuda i ca 5 minuter.

- Tillsätt parmesan för krämig konsistens.

- Smaka av med citron, salt och peppar.

Servering

- Lägg en bädd av krämiga bönor på tallriken.

- Placera kycklingen ovanpå.

- Lägg de grillade grönsakerna vid sidan av.

- Toppa med färska örter, citronskal och marconamandlar.