Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Denna rätt innehåller en krämig textur och fin syra från citron som lyfter fram vinets fruktighet. Detta är en relativt smakrik rätt som kräver ett smakrikt vin som denna Vermentino.
4 portioner
Kyckling
4 kycklingbröst eller kycklinglårfiléer
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk olivolja
Sotade grönsaker
1 gurka
½ zucchini
Ca 200 g cocktialtomater
1 msk olivolja
Salt
Lite citronsaft
Krämiga bönor
1 burk cannellinibönor (ca 400 g), avrunna
1 dl kycklingbuljong
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 liten roscofflök eller schalottenlök
100 g riven parmesanost
1 msk citronsaft
1 msk olivolja
Salt och peppar
Örter & topping
Färsk persilja
Färsk gräslök
Lite citronskal (zest)
En näve hackade marconamandlar
Kycklingen
- Blanda olivolja, vitlök, salt och peppar.
- Gnid in kycklingen med marinaden.
- Stek i panna på medelvärme i ca 5–6 min per sida tills genomstekt eller kör klart i ugnen.
- Låt vila några minuter innan servering.
Sotade grönsaker
- Dela grönsakerna på i bitar, skrapa ur kärnorna lätt ur gurkan. Behåll de små tomaterna hela.
- Pensla med olivolja och salta.
- Sota grönsakerna med en brännare tills de får fin färg.
- Pressa lite citronsaft över vid servering.
Krämiga bönor
- Fräs vitlöken samt roscofflöken i olivolja.
- Tillsätt bönorna och låt dem bli varma.
- Häll i fond och låt sjuda i ca 5 minuter.
- Tillsätt parmesan för krämig konsistens.
- Smaka av med citron, salt och peppar.
Servering
- Lägg en bädd av krämiga bönor på tallriken.
- Placera kycklingen ovanpå.
- Lägg de grillade grönsakerna vid sidan av.
- Toppa med färska örter, citronskal och marconamandlar.
”Betyg 5/6 - Somrigt, välgjort Fynd!”
-Niclas Tuomela, Vinsmart juli 2025
100 % Vermentinu (Vermentino), en aromatisk grön druva som är mycket typisk för Korsika.Vinet lagras på ståltank för att bevara fräschören i vinet. Frisk och lätt i kroppen, smakrika toner av päron, melon, citrus, persika, mandel, örter och en framträdande mineralisk sälta. Lång, elegant syra i avslutningen.
