Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Det här vinet har både koncentration av frukt samtidigt som det har en tydlig strävhet och syra som mildras av bearnaisekrämen och sältan från panchettan och den goda osten.
4 portioner
1 kg fast potatis
150–200 g pancetta, tärnad
1 roskoff lök, skivad
1 tomat tärnad
1/2 dl crème fraîche
2 dl bearnaise (färdig)
1 msk hackad dragon
1 msk vinäger
200 g reblochon (ost)
Salt & svartpeppar
Gräslök
- Sätt ugnen på 200°C.
- Koka i lättsaltat vatten 8–10 minuter tills den precis mjuknat. Häll av vattnet. Skala och skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor.
- Stek pancettan i en torr panna tills den tappar lite av fettet.
- Rör ihop crème fraîche och bearnaise till en kräm. Smaka av med lite salt (pancettan är redan salt).
- Varva potatis, tomat, lök och pancetta i en smord ugnsform.
- Klicka över bearnaisekrämen och bred ut försiktigt.
- Skiva reblochon-osten och lägg den ovanpå potatisen.
- Grädda i 15-20 minuter tills osten är smält, bubblig och gyllene.
- Låt vila 5–10 minuter före servering och toppa med gräslök.
Betyg 7/6-Årets röda vin?
Clarendelle Bordeaux Clarence Dillon 2017 Magnum är ett rött Bordeaux-vin från Frankrike (150 cl) producerat av Clarence Dillon Wines. Det är en klassisk Bordeaux-blend baserad på Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, med elegant struktur och fruktiga toner av röda bär, svartvinbär och körsbär samt fina, silkeslena tanniner – typiska egenskaper för en balanserad Bordeaux-stil. Det här bra varför man älskar Bordeaux och får göra det till en prislapp som alla har möjlighet att.
