Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
En hedonistisk smashburgare med djup, sting och generös karaktär - skapad för att möta Bio Logicos mjuka tanniner och runda stil. I denna burgare smashas lök, senap och lätt rökt bacon rakt ner i det finmalda nötköttet, vilket ger maximal smak och saftighet. Bröden rostas gyllene och penslas med en krämig romesco-majonnäs. Burgaren toppas generöst med både smält cheddar och riven manchego, samt picklad grillad paprika och lök som ger frisk syra och balans. Resultatet är en intensiv men harmonisk burgare – utan tvekan en av de godaste jag skapat hittills – perfekt designad för att avnjutas tillsammans med ett glas Tempranillo.
Bio Logico-burgare (4 burgare)
Kött & smash
600 g finmalet nötkött (högrev, ca 20 % fett)
1 gul lök, finhackad
1 msk yellow mustard
100 g lätt rökt bacon, finstrimlat
Salt & nymalen svartpeppar
Ost & topping
4 skivor cheddar
50 g manchego, fint riven
Picklad grillad paprika och lök (se beskrivning)
Romesco-majonnäs
1,5 dl majonnäs
1 grillad röd paprika
1 vitlöksklyfta, rostad
1 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger
1 msk olivolja
Salt efter smak
Picklad grillad paprika & lök
1 röd paprika, grillad
1 rödlök, skivad
1 citron
2 cl sherryvinäger
2 cl olivolja
Bröd
4 brioche-hamburgerbröd
Smör till stekning
Pickla grönsakerna
- Pickla grönsakerna med vinäger, citron samt lite olivolja.
Romesco-majonnäs
- Mixa alla ingredienser till en förhållandevis slät majonnäs. Smaka av med salt och ev. mer vinäger.
Burgaren
- Forma lösa köttbollar (ca 150 g). Hetta upp en gjutjärnspanna ordentligt.
- Lägg köttet i pannan, toppa direkt med lök, bacon och lite senap. Pressa hårtmed stekspade.
- Salta och peppra och stek tills ytan är krispig. Vänd och lägg på cheddar och manchego så att osten smälter.
Brödet
- Rosta bröden gyllene i smör. Pensla båda halvorna med romesco-majonnäs.
Montera
- Lägg burgaren på bottenbrödet, toppa med picklad paprika och lök, avsluta med toppbrödet.
- Servera extra av romesco-majonnäsen till perfekt friterade pommes… som vi fått tillgång till av Pom Friterie, regerande världsmästare i Pommes Frites!
Betyg 5/6- ”Extremt privsvärd spanjor!”
-Niclas Tuomela, Vinsmart feb 2026
Bio Logico Organic – ett vin du kan räkna med!
Här pratar vi mjukt, fruktigt och väldigt enkelt attuppskatta! Smaken är generös och flörtig med solmogna röda bär, mogna körsbär och saftiga plommon i täten. Frukten rundas av med diskreta toner av kryddor och vanilj som ger precis lagom djup. De mjuka tanninerna och den välbalanserade syran ger ett vin som är runt, harmoniskt och väldigt enkelt att uppskatta.
