Dela recept
share
Vito’s Pasta Pomodoro
Vinet & Maten Krämigheten i båda såser samt parmesan lyfter fram fruktigheten i vinet, vinets fina syra och att det inte är för kraftigt lyfter fram de fina smakerna i båda rätter
Ingredienser
(4 pers)
2 burk San marzanotomater
2 msk tomatpuré
2 gula lökar, finhackade
1 dl olivolja
2 kvistar basilika, grovt hackat
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Parmesan
25 g smör
10 g talg
Bra pastasorter till tomatsås:
Orrechiette
Rigatoni
Bucatini
Gör så här
– Lägg i olivolja och talg i en djup stekpanna, tillsätt lök, vitlök och stek dem ca 5-10 min utan att de får färg, tillsätt basilikan och tomatpuré och låt puttra några minuter.
–Tillsätt båda burkarna tomat, skölj burkarna med lite vatten i grytan, hacka sönder tomaterna med en slev (viktigt moment),krydda med salt och peppar och riv i lite parmesan. Låt puttra i ca 20 min.
–Lägg i smöret och mixa såsen med en stavmixer och smaka av med salt och peppar och servera med lämplig pasta och parmesan.
Relaterat youtubeklipp
Malvirà Langhe Nebbiolo, 2020
Andra recept du kanske gillar!
Följ oss gärna på våra sociala medier
Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?
Prenumera på vårt nyhetsbrev
Följ oss gärna på våra sociala medier
