Vito’s Pasta Pomodoro

Vinet och maten - Krämigheten i båda såser samt parmesan lyfter fram fruktigheten i vinet, vinets fina syra och att det inte är för kraftigt lyfter fram de fina smakerna i båda rätter

30 - 45 min
Enkelt

Ingredienser

(4 pers)

2 burk San marzanotomater

2 msk tomatpuré

2 gula lökar, finhackade

1 dl olivolja

2 kvistar basilika, grovt hackat

2 vitlöksklyftor

Salt & peppar

Parmesan

25 g smör

10 g talg

Bra pastasorter till tomatsås:

Orrechiette

Rigatoni

Bucatini

Gör så här

– Lägg i olivolja och talg i en djup stekpanna, tillsätt lök, vitlök och stek dem ca 5-10 min utan att de får färg, tillsätt basilikan och tomatpuré och låt puttra några minuter.

–Tillsätt båda burkarna tomat, skölj burkarna med lite vatten i grytan, hacka sönder tomaterna med en slev (viktigt moment),krydda med salt och peppar och riv i lite parmesan. Låt puttra i ca 20 min.

–Lägg i smöret och mixa såsen med en stavmixer och smaka av med salt och peppar och servera med lämplig pasta och parmesan.

Relaterat youtubeklipp

Vinmatchning

Malvirà Langhe Nebbiolo, 2020

Bitterhet
Fatkaraktär
Fruktsyra
Fyllighet
Rökighet
Strävhet
Sötma
Till vinet

Andra recept du kanske gillar!

Chips-prosciutto-och-parmesanberg
Chips-prosciutto-och-parmesanberg
Prosciutto
Parmesan

10 - 30 min

Superenkelt

Äppeldrink med goda tilltugg
Äppeldrink med goda tilltugg
No items found.

10 - 30 min

Superenkelt

Lyxiga smårätter
Lyxiga smårätter
Räkor
Ost

10 - 30 min

Enkelt

Snackgurka med färskost, pepparrot, lime och sesamfrön
Snackgurka med färskost, pepparrot, lime och sesamfrön
Färskost

10 - 30 min

Superenkelt

Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?

Prenumera på vårt nyhetsbrev

VINSMART  |  SIBYLLEGATAN 9  |  114 42 STOCKHOLM