Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Tapas är perfekt mat till vinet, då alla rätterna innehåller både fett och salt vilket gör matchningen med det friska vinet både enkel och klockren.
Tre tapas med smak och karaktär
Hetta, sälta och krämighet möts i Nickes tapasfavoriter.
Räkor pil pil med chili och vitlök, gratinerad croque monsieur och en len getoströra bjuder på olika smaker och texturer.
Perfekt att ställa fram på bordet tillsammans med gott bröd och ett friskt vin.
Maten och vinet - Friskt vin till salta tapas
Tapas är tacksamt att matcha med vin. Sältan och fettet i rätterna möter vinets friska syra och gör att fruktigheten kommer fram fint.
Ett friskt vin med bra syra passar särskilt bra till räkorna och den krämiga getoströran.
· 300 g räkor, skalade
· 1 dl olivolja
· 1 dl solrosolja
· 2 vitlöksklyftor, hackade
· 1 spansk peppar, hackad
· 2 msk hackad persilja
· Salt och peppar
· 12 skivor baguette
· 100 g lagrad ost
· 2 dl mjölk
· 1 msk mjöl
· 1 msk smör
· 50 g riven ost
· 1 bakad tomat
· Dijonsenap
· Salt och peppar
· 8 skivor parmaskinka
· 2 skivor baguette
· 100 g chèvre
· 1 dl creme fraîche
· 1 tsk honung
· Salt och peppar
Marmelad eller valfri ört tillgarnering
Hetta upp fettet i en stekpanna.
Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa en kort stund så att smakerna frigörs.
Lägg i räkorna och låt dem snabbt ta smak av kryddorna.
Servera genast med gott bröd att doppa i den smakrika oljan.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
Tillsätt mjölken under omrörning och låt såsen tjockna.
Rör ner osten, men spara lite till garnering.
Bred eller häll ostsåsen över toasten, strö över resten av osten och gratinera tills ytan är gyllene.
Servera med senap och tomat.
Mixa getosten med övriga ingredienser, men spara brödet till servering.
Smaka av och justera kryddningen.
Garnera med marmelad eller grönt och servera med bröd.
Atlântimor Alvarinho, 2024, är en vitvinsvariant från den kända Vinho Verde-regionen i Portugal. Detta vin är framställt av Alvarinho-druvor, som är kända för sin friska syra och aromatiska profil. Atlântimor Alvarinho utmärker sig med sin ljusa, gyllene färg och komplexa doft av citrus, gröna äpplen och subtila blommiga toner.
