Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Dessa två mackor har generöst med ost och krämighet som i kombination med en syrlig grönsallad lyfter fram fruktigheten i vinet och får alla smaker att blomma ut.
Ugn: 200°C
4 portioner
Béchamelsås
Croque François – 4 portioner
Puylinser
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt fräsa försiktigt i cirka 1 minut.
- Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning. Låt såsen sjuda 3–5 minuter tills den är tjock och krämig.
- Riv ned muskot. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Bred ett tunt lager béchamelsås på alla brödskivor. Lägg på parisisk skinka och ungefär hälften av den rivna Comtén.
- Toppa med de resterande brödskivorna och tryck ihop försiktigt, bred på béchamelsås på toppen av mackan och toppa med riven Comté.
- Lägg mackorna på en plåt. Bred på ytterligare ett generöst lager av béchamel ovanpå varje macka och strö över resten av Comtén.
- Gratinera i ugnen på cirka 200°C tills osten är ordentligt gyllene och bubblande.
- Skölj Puylinserna och lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten, lagerblad och en halverad schalottenlök.
- Koka försiktigt i cirka 20–25 minuter, tills linserna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Häll av och låt ånga av. Ta bort lagerblad och lök.
- Vänd ner riletten, olivolja, dijonsenap och rödvinsvinäger i kastrullen. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Bred färskost på alla skivor råglevain, fördela rilletten ovanpå och krydda med lite svartpeppar, strö över en del av den rivna Gammelknasen. Lägg på de resterande brödskivorna, bred på lite mer färskost och täck locket med skivat päron och toppa med resten av osten.
- Gratinera mackorna i ugnen på 200°C, cirka 3 minuter per sida, tills brödet är gyllene och krispigt och osten börjar smälta.
- Servera direkt, gärna med en enkel grönsallad med dijonvinägrett som bryter fint mot den krämiga och ostiga mackan.
Fransk klassiker med sydfranskt solsken i glaset.
Maison Barboulot Cabernet Syrah kommer från Pays d'Oc i Languedoc-Roussillon, en av Frankrikes mest solmogna vinregioner och hemvist för viner med både kraft och charm. Här möts Cabernet Sauvignon och Syrah i en blend som är byggd för att vara både smakrik och lättillgänglig.
Årgång 2025 och 13,5% alkohol ger ett vin i den lite kraftigare stilen, med den struktur man kan vänta sig av Cabernet Sauvignon tillsammans med den mjukare, kryddiga sidan från Syrah.
Ett pålitligt franskt rödvin till vardags och helg, som funkar fint till det mesta av kött, gryta och ostbricka.
