Fisken
500 g vit fisk (t.ex. torsk eller sej)
1 tsk fänkålsfrön
1/2 tsk korianderfrön
1/2 tsk vitlökspulver
Salt & peppar
1 lime (zest)
Vetemjöl (för panering)
Ägg (till panering)
Panko (till panering)
Olja (till fritering)
‍

‍Chili- & ostsås
‍2 dl riven cheddar, lagrad
6 skivor hamburgercheddar
2 msk gammelknaskräm eller 1 dl parmesan
2 dl mjölk
1 chili (eller jalapeño)
15 g smör
2 msk mjöl
Salt och peppar
‍

Salsa med passionsfrukt och fetaost
‍1 liten mango
1 passionsfrukt
1 nashipäron
2 stjälkar salladslök
1/2 fetaost
1/2-1 lime
Alepoppar eller annan chili
Salt och svartpeppar
1 kvist mynta

Avokadokräm
2 avokado
2 jalapeños
1 knippe koriander
1 lime
Massa salt
‍

Fisken

- Rimma fisken i ca 15 min och skär sedan fisken i bitar.

- Mortla alla kryddor och blanda med mjölet.

- Vänd runt fisken i mjölet, sedan i ägg och sist i pankoströbrödet.

- Fritera fisken i 180c tills den är gyllenbrun.

‍

‍Chili- & ostsås

- Smält smör, tillsätt mjöl och stek i någon minut, tillsätt mjölken och koka ihop under omrörning.

- Rör ner ost och chili på låg värme tills osten smält.

- Håll varm (inte koka).

- Smaka av med salt och peppar.

- Servera med tacon eller ringla på liten tallrik med nachochips.

‍

‍Salsa med passionsfrukt och fetaost

- Hacka alla ingredienser och blanda ihop i en skål.

- Smaka av med lime, salt och peppar.

‍

‍Avokadokräm

- Mixa alla ingredienser, smaka av med lime och salt!

‍