Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
En riktigt smakrik rätt som kräver sitt vin, strävheten och syran lättar upp kombinationen med pastan och skapar en balans samtidigt som béchamelsåsen och osten lyfter fram vinets fruktighet.
Roy's Pastitsio (Ugnspasta) – 4–6 portioner
Köttfärssås
Pastalagret
Béchamel
Köttfärssåsen
- Hetta upp olivolja och bryn färsen ordentligt. Tillsätt lök och vitlök och fräs några minuter.
- Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med. Häll på rödvinet och låt reducera.
- Tillsätt tomater, kanel, kryddpeppar, oregano och lagerblad. Låt sjuda cirka 20 minuter tills såsen är ganska tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.
Pastan
- Koka pastan i saltat vatten, men låt den vara lite underkokt eftersom den ska gå färdigt i ugnen.
- Häll av och blanda pastan med smör, ägg och riven ost.
Béchamel
- Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa någon minut.
- Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning. Låt sjuda tills såsen tjocknar.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner ost, muskot, salt och vitpeppar. Låt svalna någon minut och vispa sedan ner ägget.
Montera
- Smörj en ugnsform.
- Lägg pastan i botten och tryck till den lätt så att du får ett jämnt lager.
- Fördela köttfärssåsen över pastan.
- Toppa med béchamelsåsen och avsluta med lite extra riven ost.
Grädda
- Grädda i 190°C i cirka 35–40 minuter, tills pastitsion fått en gyllene och härligt gratinerad yta.
- Låt vila 10–15 minuter innan du skär upp den.
Servering
- Servera varm, direkt från formen.
Mörk, mustig och proppfull av mogen frukt
Casa Alloro Appassimento är gjort med appassimento-metoden, där druvorna torkas innan jäsning för att koncentrera sötma och smak. Resultatet är ett mörkrött vin med en intensiv doft av mogna jordgubbar, körsbär, björnbär och kryddor.
I smaken möts samma generösa fruktighet med en liten behaglig sötma och kryddiga toner – ett vin med kropp och karaktär på 14,5% alkohol.
Servera det vid 16-18°C till grillat fläsk- eller lammkött, eller till en kryddig vegetarisk rätt. Ett italienskt vin från Globus Wine som ger mycket smak för pengarna.
Om vinet
Betyg 5/6 - Väldigt mycket vin för pengarna! - Nicke
Casa Alloro Appassimento är ett generöst och fylligt italienskt rödvin med mycket mörk frukt.
Här hittar vi toner av mogna jordgubbar, blåbär och björnbär, tillsammans med kryddighet och en hint av choklad. Appassimento-metoden ger vinet en koncentrerad fruktighet, mjuka tanniner och en liten fruktsötma. Ett lättillgängligt vin som passar perfekt till smakrika pastarätter, lasagne, pizza och en mustig köttgryta.
