Gillis snabba lasagne

Bolognese

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 400 g krossade tomater
• 2 msk tomatpur
• 1 dl rött vin
• 1 tsk oregano
• 1 tsk torkad basilika
• salt
• svartpeppar
• olivolja

Snabb béchamelsås

• 30 g smör
• 3 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• ½ dl grädde
• ½ tsk salt
• svartpeppar
• en nypa muskotnöt

Till montering

• 8–10 färska lasagneplattor
• 1-2 mozarella, skivade
• 50-75 g parmesan, finriven

Bolognesen - gör så här:

1. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn nötfärsen ordentligt.
2. Tillsätt finhackad lök och vitlök och fräs några minuter.
3. Rör ner tomatpurén och lät den fräsa med någon minut.
4. Häll i rödvinet och låt det koka ner.
5. Tillsätt krossade tomater, oregano och basilika.
6. Låt såsen puttra i cirka 10 - 15 minuter.
7. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.

Bechamelsåsen - gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ner mjölet och låt det fräsa någon minut.
3. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning
4. Tillsätt grädden och låt såsen sjuda 3 - 5 minuter tills den tjocknar.
5. Smaka av med salt, svartpeppar och lite muskotnöt.

Montera lasagnen - gör så här:

1. Börja med ett tunt lager bolognese i botten av en ugnsform.
2. Lägg på lasagneplattor.
3. Bred över ett lager bolognese.
4. Bred på ett lager béchamel.
5. Lägg ett nytt lager av lasagneplattor.
6. Lägg på de skivade mozarellaskivorna i mittenlagret.
7. Bred på ytterligare ett lager av bolognese och sedan béchamelsåsen.
8. Avsluta med att lägga på ett lager med lasagneplattor.
9. Toppa med ett generöst lager av béchamel och rikligt med finriven parmesan.

Grädda i ugnen

Grädda i 225°C i cirka 15–20 minuter, tills lasagnen är genomvarm och toppen har fått fin färg.

Låt gärna lasagnen vila 5 minuter innan servering.

Gillis tips för en extra härlig lasagnekänsla:

Skivad mozzarella i mitten ger den där härliga, smälta ostkänslan när man skär upp lasagnen, medan béchamel och parmesan på toppen ger en krämig och gratinerad avslutning.