4 skivor biff

2 citroner

‍

‍Ratatouille:

‍1 stor lök

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 stor aubergine

1 zucchini1 stor röd paprika

1 stor gul paprika

1 burk hela tomater

2 msk tomatpuré Olivolja

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

Salt och peppar

‍

‍Rostad Aioli
‍1 vitlök

1 ägg

1 tsk dijonsenap

2 ½ dl solrosolja

Zest och saft från 1/2 citron

Salt och peppar

5 droppar tabasco

Salta och peppra biffen, dela citronerna och grilla på hög värme, låt köttet vila 5 min

‍

‍Ratatouille:

‍Skiva alla grönsakerna i 2 cm tjocka skivor och grilla dem tills de får färg. Under tiden fräser du resten av ingredienserna i en panna rikligt med olivolja. Dela sedan de grillade grönsakerna på hälften och brässera dem i olivoljan och tomaterna

‍

‍Rostad aioli:

‍Dela den hela vitlöken och lägg den på grillen med hela sidan mot glöden eller baka i ugn tills vitlöken är mjuk

‍

Plocka ut klyftorna från vitlöken och mixa dem, blanda sedan i resten av ingredienserna och mixa med stavmixer i en hög, smal bunke tills aiolin sätter sig