Kycklingspett

600 g kycklinglårfilé

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk malen spiskummin

2 msk tomatpuré

½ tsk chiliflakes (valfritt)

1 tsk torkad oregano

1 tsk lökpulver

Salt & svartpeppar

‍

Tzatziki

2,5 dl grekisk yoghurt

½ gurka

1 vitlöksklyfta, riven

1 msk olivolja

1 tsk citronjuice

1 msk färsk mynta, hackad

Salt & peppar

‍

Till servering

Pitabröd (köpta eller hemgjorda)

Skivad rödlök

Sallad

Tomater i skivor eller klyftor

Färsk koriander eller persilja

‍

Kycklingspett

- Skär kycklingen i jämnstora bitar, ca 2 cm, banka ut dem något.

- Blanda olivolja, vitlök, tomatpuré, lökpulver, chiliflakes, oregano, citronjuice, salt och peppar i en skål.

- Lägg ner kycklingen och blanda väl. Täck och låt marinera i kylskåp minst 30 minuter, gärna 2–3 timmar.

- Trä på spett och fördela så att spetten blir jämna, grilla på medeltemp, vänd ofta så att marinaden ej bränns.

‍

Tzatsiki

- Riv gurkan grovt, krama ur vätskan i en kökshandduk eller sil.

- Blanda med yoghurt, riven vitlök, olivolja och vinäger.

- Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå i kylskåp minst 20 minuter för mer smak.

‍

Montering

- Lägg ett spett på varje bröd.

- Toppa med tzatziki, sallad, tomater, rödlök och ev. färska örter.

- Vik ihop och njut!

‍