Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Ni hörde rätt - en korsning mellan pizza och plankstek som blev en riktig succé! Här finns endast vinvänner dvs. salt och fett som lyfter fram den fina frukten i vinet och mildrar vinets syra och strävhet.
(4 portioner)
Pizzadeg (snabbvariant)
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
2 krm salt
Ca 6 dl vetemjöl
Potatismos duchesse
600 g mjölig potatis
50 g smör
1 dl mjölk eller grädde
2 äggulor
Salt & vitpeppar
Topping
400 g oxfilé eller ryggbiff
1 msk smör
Salt & svartpeppar
150 g riven mozzarella och lagrad ost
8 skivor tomat
100 g haricots verts
8 skivor pancetta
1 dl tomatsås (hela tomater burk, vitlöksklyfta och olivolja)
Efter gräddning
Bearnaisecrème
Färsk persilja eller gräslök
Pizzadeg
- Lös jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl lite i taget.
- Knåda till smidig deg och låt jäsa 45 min under bakduk.
Potatismos
- Koka potatisen mjuk. Pressa och blanda med smör och varm mjölk.
- Smaka av med salt och svartpeppar, vänd i äggulorna och lägg moset i en spritspåse.
Köttet & tomatsås
- Stek köttet snabbt i smör på hög värme, ställ åt sidan. Stek hela konserverade tomater i burk i samma panna med olivolja, vitlök salt och peppar och mixa med en skvätt grädde.
Forma pizzan
- Sätt ugnen på 230 °C. Kavla ut degen tunt, forma den så att den passar ekplankan.
Montering
- Bred ett jämnt lager med tomatsås på pizzan, spritsa moset i kanterna, lägg på haricots verts och tomatskivorna.
Grädda
- Baka mitt i ugnen 8–12 minuter tills botten är krispig och osten smält.
Finish
- Ringla över bearnaisesås, toppa med örter. Servera direkt!
6/6 – ”Generöst och välbalanserat - ett fynd!”
-Niclas Tuomela, Vinsmart feb 2026
Vinet har toner av plommon, körsbär och mörka bär, det finns en viss ekkaraktär som är väl balanserad. Vinet kommer från Limestone Coast som ligger i den sydligaste delen av South Australia sydost om Adelaide. Området består av flera regioner inklusive Coonawarra, Mount Benson, Mount Gambier, Robe, Padthaway och Wrattonbully.
