Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Syran från soppan lyfter fram vinets friska syra och vinet får musslorna att smaka gudomligt - helt enkelt en fantastisk kombination!
Musslorna
2 kg färska blåmusslor
2 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
25 g smör
2 dl torrt vitt vin
2 dl vispgrädde
1 dl hackad persilja
1 lagerblad
Några varv svartpeppar
Pommes frites
1–1,2 kg mjölig potatis
Neutral olja till fritering
Salt
Till servering
Majonnäs eller aioli
Vitlöksbröd
Extra persilja
Citronklyftor
Förbered musslorna
- Skölj musslorna i kallt vatten.
- Släng musslor som är trasiga eller öppna och inte stänger sig när du knackar på dem.
- Dra bort "skägget" om det finns kvar.
Gör pommes frites
- Skär potatisen till pommes.
- Skölj och torka dem noggrant.
- Fritera första gången på ca 150°C i 5–6 minuter – de ska mjukna utan att få färg.
- Låt vila 10 minuter.
- Fritera igen på 180°C tills gyllene och krispiga.
- Salta direkt.
Koka musslorna
- Smält smöret i en stor gryta.
- Fräs schalottenlök och vitlök mjuka.
- Häll i vin, lagerblad och svartpeppar.
- Tillsätt musslorna och lägg på lock.
- Koka kraftigt 4–5 minuter och skaka grytan någon gång.
- När musslorna öppnat sig: häll i grädden och persiljan.
- Koka ytterligare 1 minut.
- Släng musslor som fortfarande är stängda efter tillagning.
Betyg 6/6 – ”Årets bästa vita BIB!”
-Niclas Tuomela, Vinsmart nov 2025
Strålande Sauvignon Blanc i typisk stil, frisk syra, lagom aromatisk och ett vin man gärna dricker ett par glas av. Hatten av för ett strålande vin till fyndpris!
