Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
.png)
Dela recept
share
Vinet och maten - Krämigheten från den smakrika potatissalladen och pancettan lyfter fram vinets fruktighet och då vi inte snålat på kryddningen samt jobbat mycket med smakrika örter så hamnar maten på en likvärdig smaknivå som vinet. Tips! Servera vinet ca 16-18c för en perfekt matchning.
600 gr marulk eller annan fast vit fisk
5 skivor pancetta
2 bifftomater
12 gröna sparrisar
400 gr kokt potatis i bitar
1 knippe dill
1 ägg
8 ramslöksblad
4 salladslökar skivade
2 citroner
2 ½ dl solrosolja
1 tsk dijonsenap
Olivolja
1/2 kruka persilja finhackad
1/3 kruka basilika finhackad
Salt och peppar
Rubb för fisk
1 msk salt
1 msk råsocker
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk torkad dill
2 msk oregano
1 msk torkad persilja
1 msk svartpeppar
1 msk citron /zest eller torkad
2 msk sesamfrön
- Mixa ramslök, 3 kvistar dill, ägg, dijonsenap, 2cl citronsaft, solrosoljan, salt och peppar med en stavmixer i en hög och smalbunke.
- Blanda potatis och salladslök med majonnäsen,smaka av med salt och peppar.
- Salta och peppra marulken och grilla på medelvärme,den ska ha en innetemp på 49c. tag av från grillen, riv på citronzest, penslamed lite olivolja och rulla sedan filen i de hackade örterna.
- Dela tomaterna på mitten och grilla dem samtpancettan.
- Ringla lite olivolja över sparrisen, salta ochpeppra, grilla dem varsamt.
- Skiva upp marulken och servera med grilladetomaten toppad med strimlad pancetta, sparris och potatissalladen.
Roligt att du hittat hit, Roodeberg är ett av Sydafrikas mest berömda vinhus och har länge varit förknippat med Sydafrikas berömda grilltradtion Braai på grund av sin unika vinstil. Roodeberg är en klassisk blend av Cabernet, Merlot och Shiraz med en lätt touch av ek. På denna sida ger Vinsmarts sommelier Niclas Tuomela sina bästa tips på hur du bäst matchar Roodeberg med grillad mat, recept och allt som hör grillat till.
Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?
