Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Det här vinet har både koncentration av frukt samtidigt som det har en tydlig strävhet och syra som mildras av både rödvinssås och den krämiga tartifletten.
Serveras med provensalsk tartiflette (4 portioner)
Flankstek:
– 800 g flankstek
– 2 msk olja
– 2 vitlöksklyftor, krossade
– 2 kvistar färsk timjan
– Salt & svartpeppar
– 2 msk smör (för stekning)
Rödvinsås:
– 2 schalottenlökar, finhackade
– 1 msk smör
– 2 msk tomatpuré
– 3 dl rött vin (gärna Cabernet Sauvignon eller Merlot)
– 2 dl kalvfond
– 1 lagerblad
– 1 kvist timjan
– 1 tsk socker (valfritt)
– 1 msk smör (montering)
– Salt & peppar
Flankstek:
– Ta fram köttet minst 30 minuter före tillagning.
– Torka av och salta/peppra generöst.
– Hetta upp en gjutjärnspanna ordentligt med olivolja.
– Stek köttet 3–4 minuter per sida (medium rare: ca 54–56°C innertemperatur).
– Lägg i smör, vitlök och timjan mot slutet och ös köttet.
– Låt vila minst 10 minuter.
– Skär i tunna skivor tvärs över fibrerna.
Rödvinsås:
– Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg.
– Tillsätt tomatpuré och fräs kort.
– Häll i vin och koka ner till hälften.
– Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt sjuda 15–20 min.
– Sila såsen och reducera till önskad konsistens.
– Smaka av med salt, peppar och ev. socker.
– Montera med en klick kallt smör före servering.
Betyg 7/6-Årets röda vin?
Clarendelle Bordeaux Clarence Dillon 2017 Magnum är ett rött Bordeaux-vin från Frankrike (150 cl) producerat av Clarence Dillon Wines. Det är en klassisk Bordeaux-blend baserad på Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, med elegant struktur och fruktiga toner av röda bär, svartvinbär och körsbär samt fina, silkeslena tanniner – typiska egenskaper för en balanserad Bordeaux-stil. Det här bra varför man älskar Bordeaux och får göra det till en prislapp som alla har möjlighet att.
