Dela recept
share
Vito’s tryffel- och salsicciasås
Vinet & Maten Krämigheten i båda såser samt parmesan lyfter fram fruktigheten i vinet, vinets fina syra och att det inte är för kraftigt lyfter fram de fina smakerna i båda rätter
Ingredienser
(4 pers)
4 salsicciakorvar, skivade
3 dl grädde
20 g smör
2 äggulor
Salt och svartpeppar
20 g svart tryffel
½ tsk tryffelolja
Parmesan
Gör så här
-Stek korven i smöret tills den börjar få färg, tillsätt grädden och låt reducera ned 30%, smaka av med salt och peppar.
-När såsen börjar bli simmig, tillsätt riven tryffel, tryffelolja, parmesan och äggulorna och dra ned värmen och blanda väl. Äggulorna kommer reda såsen och binda fettet.
-Tillsätt den kokta pastan och låt sjuda ihop enkort stund.
-Har du mycket tryffel toppa med den, svartpeppar och parmesan.
Relaterat youtubeklipp
Malvirà Langhe Nebbiolo, 2020
Andra recept du kanske gillar!
Följ oss gärna på våra sociala medier
Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?
Prenumera på vårt nyhetsbrev
Följ oss gärna på våra sociala medier
