Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Dela recept
share
Vinet & maten - Krämigheten i båda såser samt parmesan lyfter fram fruktigheten i vinet, vinets fina syra och att det inte är för kraftigt lyfter fram de fina smakerna i båda rätter
(4 pers)
4 salsicciakorvar, skivade
3 dl grädde
20 g smör
2 äggulor
Salt och svartpeppar
20 g svart tryffel
½ tsk tryffelolja
Parmesan
-Stek korven i smöret tills den börjar få färg, tillsätt grädden och låt reducera ned 30%, smaka av med salt och peppar.
-När såsen börjar bli simmig, tillsätt riven tryffel, tryffelolja, parmesan och äggulorna och dra ned värmen och blanda väl. Äggulorna kommer reda såsen och binda fettet.
-Tillsätt den kokta pastan och låt sjuda ihop enkort stund.
-Har du mycket tryffel toppa med den, svartpeppar och parmesan.
I hjärtat av Piemonte, i charmiga Roero norr om Barolo, ligger det familjeägda vinhuset Malvira. Här skapas både eleganta vita viner och imponerande röda på nebbiolo och barbera. Familjen Damonte, som grundade Malvira på 1950-talet, har nu lanserat sin Langhe Nebbiolo i Sverige – ett vin med en spännande historia och en passion för estetik. Med tydliga smaker av syrliga körsbär, mogna jordgubbar, torkade rosor och kryddiga inslag av salvia och svartpeppar, smakrikt fast i en lättare stil. Tanninerna är härligt tuggiga och doften intensiv, nebbiolo när det är som bäst!
Betyg 6/6 supercharmigt fynd!
Vill du lära dig mer om vin och mat i kombination?
