Åldersgräns

Bordeaux-viner med mognad, varför smakar de så gott?

Bordeaux-viner med viss mognad har ofta en komplex och nyanserad smakprofil som kommer från den tidiga lagringen. Mognaden gör att tanninerna mjukas upp och fruktigheten blir mer subtil, vilket tillåter djupare smaker av ek, läder, och jordighet att komma fram. Också, de sekundära och tertiära aromerna utvecklas, så att vinet får en rikare och mer harmonisk karaktär. Detta gör att äldre Bordeaux-viner är mycket eftertraktade av vinälskare, eftersom de erbjuder en upplevelse som är svår att nå med yngre viner. En myt är att vinerna behöver vara dyra för att lagras, vilket det här vinet slår hål på direkt.

Gustave Lorentz Gewurztraminer är ett halvtorrt, fruktigt vin med tydlig karaktär – och ett oväntat självklart val till asiatisk mat. Med sina aromatiska toner passar det extra bra till rätter med lite hetta och sötma, som thaicurry, wok med ingefära, vårrullar eller dumplings. Vinet balanserar smakerna i maten och lyfter fram både dess kryddighet och fräschör –utan att ta över.

‍

Tänk dig en kycklinggryta med kokosmjölk, lime och färska örter en helt vanlig vardagskväll, eller en fredag med vänner där ni delar på smakrika smårätter. Gewurztraminern trivs verkligen ihop med det asiatiska köket.

‍

Mästerkocken Josefine Freij, som är expert på just dessa smaker, beskriver det som en "ovärderlig kombination" – och vi håller med.

Druvorna för detta vinkommer från utvalda vingårdar i Italien som ger en perfekt balans mellanfruktighet och finstämd fatkaraktär. Doften är elegant med inslag av gulaäpplen, citrus och rostad ek. Smaken är krämig och balanserad med toner avtropiska frukter, vanilj och en lätt syrlighet som ger vinet en fräsch finish.This is the idiot Chardonnay är ett vin som passar utmärkt till fisk, skaldjuroch fågel.

2020 Val di Suga Brunello diMontalcino är ett vin från det prestigefyllda vinområdet Montalcino i Toscana,Italien. Detta vin är gjort på hundra procent Sangiovese-druvor. Året 2020 vargenerellt sett en bra årgång i Montalcino, vilket resulterade i viner med brastruktur och komplexitet. Vinet lagras 2 år i stora 5000 liters fat.

Vinet har en djuprubinröd färg och en fyllig kropp, med mjuka tanniner och en lång, balanseradeftersmak. Det är ett utmärkt vin för att lagras i flera år och passar bra tillfylliga maträtter, såsom vilt eller rött kött.

Atlântimor Alvarinho, 2024, är en vitvinsvariant från den kända Vinho Verde-regionen i Portugal. Detta vin är framställt av Alvarinho-druvor, som är kända för sin friska syra och aromatiska profil. Atlântimor Alvarinho utmärker sig med sin ljusa, gyllene färg och komplexa doft av citrus, gröna äpplen och subtila blommiga toner.

Mazzei Belguardo är ett av vinerna som produceras av Mazzei. Det är en blandning av druvor som ofta inkluderar Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon. Detta vin kännetecknas av sin eleganta struktur, mörka fruktsmaker och subtila kryddiga toner. Det är ett utmärkt exempel på den typ av kvalitetsvin som Mazzei strävar efter att producera, med en balans mellan fruktighet och syra, vilket gör det till en utmärkt följeslagare till en rad olika maträtter.

‍

Black Stallion Winery är beläget i Napa Valley, Kalifornien, och är känt för sina exceptionella viner, särskilt sina kraftfulla och eleganta röda viner. Vineriet grundades 2007 och kombinerar traditionell vinproduktion med moderna tekniker.

Castelcaia är en respekterad producent med fokus på att hålla traditionerna vid liv, samtidigt som de införlivar moderna vinifikationstekniker. De arbetar med hållbara metoder och strävar efter att framhäva den unika karaktären. Druvorna plockas för hand vid optimal mognad. Efter skörden genomgår de en maceration för att extrahera smak och färg, följd av fermentering vid kontrollerade temperaturer. Lagringen i ekfat varar i minst 24 månader, vilket bidrar till vinets komplexitet och struktur.

Detta vin är en blend avBarbera och Nebbiolo, två av de mest emblematiska druvsorterna från Piemonte.Barbera bidrar med en fruktig och saftig karaktär med inslag av röda bär, medanNebbiolo tillför struktur, komplexitet och typiska toner av rosor, läder ochkryddor. Årgången 2024, i en praktisk 3 liters bag-in-box-förpackning, äridealisk för de som vill ha ett vin med traditionell piemontesisk karaktär sompassar både till chark som en god köttbit från grillen

Puy Cheri Sauvignon Blanc görs på 85 % Sauvignon Blanc och 15 % Souvignier Gris. ett friskt och fruktigt vitt vin som kännetecknas av sina livliga syror och aromer av citrus, gröna äpplen och krusbär. Vinet har en lätt kropp och en ren, uppfriskande finish, vilket gör det till ett utmärkt val för både aperitif och till lättare maträtter som skaldjur, sparris och kycklingrätter.

Veronia Appassimento 2023 är ett smakrikt rödvin från Italien, framställt enligt den traditionella appassimento-metoden där druvorna torkas för att koncentrera smakerna. Resultatet är ett fylligt vin med inslag av mogna mörka bär, plommon och en lätt kryddighet.

Betyg 5/6 ”Generös & Prisvärd publikfriare!”

Nyanserad, mogen smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, korinter, kakao, tobak, ceder, kryddor och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.

Château Briand är ett klassiskt rödvin från Bordeaux-regionen i sydvästra Frankrike. Det representerar den traditionella Bordeaux-stilen med en fin balans mellan fruktighet, strävhet och elegans. Vinet har ofta toner av svarta vinbär, plommon, cederträ och subtila inslag av ek beroende på lagringen. Det passar utmärkt till rött kött, vilt eller lagrade ostar. Nyanserad, mogen smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, korinter, kakao, tobak, ceder, kryddor och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.

Betyg 6/6 superfynd och imponerande kvalité!