Åldersgräns
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
vinsmart.se innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år.
Det röda vinet i serien Casas Honestos är fylligt och smakrikt. Med toner som mörka körsbär, plommon, mörk choklad och kryddor blir vinet en höjdare både som sällskapsvin och till myskvällar. Vinet har en välbalanserad strävhet och passar till kötträtter, pasta, grytor och vegetariskt. Servera i rumstemperatur.
Den vita boxen är fräsch och livlig med smak av gröna äpplen, päron, persika, citrus och örter. Syran är välbalanserad och ger den där härligt krispiga tonen. Vinet passar bra som sällskapsvin men även till fisk, skaldjur, vegetariskt och festlig mat. Servera väl kyld.
Denna zinfandel kommer från ekologiskt certifierade gårdar i Mendocino County ligger norr om San Francisco i Kalifornien. Delar av vinet har lagrats ett år på ekfat vilket kompletterar den generösa mörka bärfrukten. Vinet går i en fylligare stil och är perfekt till smakrikare rätter, gärna från grillen men kan nog vara det ultimata vinet till en välgjord burgare
Viña Maipo grundades 1948 och har sedan dess producerat viner i Maipo, den äldsta och mest prestigefyllda vinregionen i Chile. Viña Maipos filosofi har alltid varit att ge de allra bästa förutsättningarna för varje druvsort vilket återspeglas i kvaliteten på Viña Maipos samtliga produktserier, oavsett prisklass.
Sedan år 2006 är Viña Maipo Chiles fjärde största exportvarumärke med distribution av viner till mer än 60 länder världen över. I Sverige har Viña Maipo funnits sedan 1996 och är allt sedan dess en försäljningssuccé.
Den ljusgula färgen med ett stänk av grönt skvallrar om de 100% sauvignon blanc-druvorna som det här vinet görs på.
Vinet har en ren smak med en härlig fräschör, som gör det till en ypperlig matchning till fisk- och skaldjur men också asiatiska rätter.
.png)
Detta är ett kraftfullt och fruktigt syrahvin från Charles Smith Wines, en vinmakare känd för sina djärva och karaktärsfulla viner. Boom Boom Syrah gör skäl för sitt namn – det är en smakexplosion!
I glaset bjuder Boom Boom på toner av mörka körsbär, björnbär, svartpeppar och lakrits, med en rökig underton och mjuka tanniner. Ett utmärkt val till grillat kött, vilt eller en smakrik pasta med svamp och tryffel.
Betyg: 5/6, strålande Syrah!
Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Côtes du Rhône Rouge är ett ekologiskt rött vin från Rhônedalen i Frankrike, uppkallat efter den 45:e breddgraden som passerar nära producentens vinkällare. Vinet består av 53% grenache, 37% syrah, 5% mourvèdre, 3% marselan och 2% carignan. Druvorna handskördas vid optimal mognad. Grenache och de andra druvsorterna samjäser för att fixera färg och tanniner, medan syrah vinifieras separat med en cirka tre veckor lång maceration och varsam extraktion. Vinet lagras därefter i sex månader på ståltankar och koniska träkar på sin fina jästfällning.
Vinet har en mörk blålila färg och en nyanserad, kryddigdoft Smaken är balanserad med karaktär av fat, mörka bär, vitpeppar, lavendel,rökta charkuterier. Passar utmärkt tillsmakrikare grytor eller stekar men för guds skull glöm inte en bra köttbit frångrillen.
Efter skörden avstjälkas druvorna och jäser i ståltankar under cirka två veckor med daglig överpumpning av skalmassan för att extrahera smak och färg. Cirka 30 % av vinet lagras på ekfat för att ge en lättare fatkaraktär. Denna Côtes Du Rhône är något mörkare och kraftigare än vad man kanske är van vid just för att den har ganska hög andel Syrah.
Vinet har en generös och kryddig smak med inslag av fat,björnbär, lagerblad och svartpeppar. Det är medelfylligt med mjuka tanniner ochen balanserad syra och passar perfekt till det mesta smakrika som kommer frångrillen eller stekpannan.
.png)
Doften är nyanserad och utvecklad med inslag av röda äpplen, rostat bröd, fransk nougat, pomerans och valnötter. Smaken är mycket frisk och balanserad, med toner av röda äpplen, rostat bröd och mandel. Wow det här är riktigt bra champagne till ett riktigt fyndpris! Perfekt till både Aperitif men även mycket bra matchampagne, testa med en god pizza!
.png)
Chateau Ste. Michelle är en av de mest respekterade vinproducenterna i USA, och denna klassiska cabernet sauvignon är en av deras signaturviner. Druvorna kommer från Columbia Valley, där de svala nätterna hjälper till att bibehålla syran och ge en elegant struktur åt vinet.
Efter jäsningen lagras vinet på både franska och amerikanska ekfat, vilket ger en härlig balans mellan frukt och kryddiga ektoner. Smaken är djup och fyllig med inslag av svarta vinbär, plommon, mörk choklad och cederträ, tillsammans med en fin kryddighet från ekfaten. Tanninerna är välbalanserade och ger en lång, mjuk avslutning.
Detta är ett matvänligt vin som passar perfekt till grillade köttbitar, lammracks eller en saftig hamburgare
Betyg: 6/6, Superfynd!
.jpg)
Rosita – En aperitif med personlighet. Rosita sätter tonen med sin rubinröda färg och tydliga smakprofil. Servera den väl kyld och låt Rosita göra jobbet. Mjuk sötma, uppiggande citrus och en lätt bitter elegans dröjer sig kvar i avslutet - med toner av malört, röda bär och blodapelsin i tydligt fokus.
Rosita – En aperitif med personlighet. Rosita sätter tonen med sin rubinröda färg och tydliga smakprofil. Servera den väl kyld och låt Rosita göra jobbet. Mjuk sötma, uppiggande citrus och en lätt bitter elegans dröjer sig kvar i avslutet - med toner av malört, röda bär och blodapelsin i tydligt fokus.
.jpg)
Don Papa Baroko är en färgstark och rik variant av originalet. Den har en tydligare sötma och djupare smakprofil, med toner av torkad frukt, kryddor och mörk karamell. Baroko betyder "överdriven"på filippinska, och namnet speglar den intensiva karaktären och det djärva uttrycket i denna rom – en hyllning till livets överflöd och glädje.
Tempurafriterade pilgrimsmusslor
Fetman från dressing och den luftiga tempuran binder verkligen ihop vinets fruktighet och syra.
Krämig laxtartar i krustad med krispig salladslök
Den feta och krämiga texturen från majonnäs mildrar syran i vinet och lyfter fram fruktigheten.
Grönmögelkräm med bakade vindruvor och friterat tunnbröd
Syran från citron och sältan i brödet och krämen hjälper till att balansera sötman från vindruvorna som annars kan krocka med det torra mousserande vinet.
I helgen var jag i Karlstad på Smakfullt, där jag fick prova vin under två dagar tillsammans med över 300 glada vinentusiaster. Det blev massor av spännande viner, härliga möten och framför allt väldigt mycket vinprat. Det är alltid lika roligt att träffa människor som delar samma nyfikenhet och passion för vin! I mina nyhetsbrev får ni hänga med när jag är ute och provar vin och dessutom ta del av alla mina bästa recept!
Men det har inte bara varit vin på schemat.
Jag har också varit ute i skogen och lagat mat, och då pratar vi inte om något vanligt kök! Där lagade jag en riktigt god carpaccio, med hjälp av både spade och planhyvel. Ja, ni läste rätt!
I skogen hängde jag dessutom med KennyQ från Krogen i Skogen, som gästade mitt avsnitt och bjöd på en riktigt god version av en Bellini. Det blev ett minst sagt annorlunda och väldigt roligt möte där mat, drinkar och skog fick mötas på samma plats. Det var länge sedan jag skrattade så mycket!
Avsnittet kommer på tisdag den 15/9! Håll utkik på Vinsmarts YouTubekanal, det här vill ni inte missa!
Jag har även spelat in ett avsnitt med Edward Blom där temat var Riesling från stor flaska till Magnumflaska och LUS, Lunch utan slut. Mer om detta i nästa vecka.
Vi ses i skogen och skärmen!
/Nicke
Följ med Nicke till Paris - eller så nära vi kan komma utan att faktiskt packa väskan. Vinet? Clarendelle Bordeaux Clarence Dillon 2017, en mogen Bordeaux på magnum som levererar löjligt mycket vin för pengarna. Ett riktigt vasst beställningstips som Nicke ger betyget 7 av 6🍷Maten? En smarrig flankstek med perfekt stekyta och glansig rödvinssås, serverat med en krämig provensalsk tartiflette. Visste du att Magnum och Bordeaux är en oslagbar kombination? Kika in vinskolan.
Vinskolan på 30 sekunder 📚
1. Någon annan har gjort väntan åt dig.
Några års lagring innebär att tanninerna rundas av och strukturen har satt sig. Du får djupet, längden och harmonin - direkt.
2. Större flaska, större upplevelse.
Magnum mognar långsammare. Det ger mer integrerade smaker, bättre balans och en känsla av att allt sitter ihop. Samma vin, ännu mer elegans.
3. Klassisk blandning slår trend varje gång.
Bordeaux är balansens mästare. Här snackar vi perfekt avvägning mellan struktur, finess och komplexitet med en väl genomtänkt blend av druvor som alla bidrar med sina bästa egenskaper.
4. Pris kontra pondus.
När du hittar rätt producent, rätt årgång och rätt format får du oproportionerligt mycket vinupplevelse för pengarna.
Det här skiljer ett “helt okej vin” från ett middagsögonblick folk kommer minnas. 🍷
Doften bjuder på röda bär, svartvinbär och körsbär som följs av en komplex mognad med torkad frukt och ceder i täten. Strukturen är sammetslen, syran pigg och eftersmaken lång. En klassisk Bordeaux-blend på Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc som visar exakt varför regionen är stilbildande.
Hittas i beställningssortimentet!
Frankrike, Bordeaux ▪︎ 1500 ml ▪︎ 13 % ▪︎ 415 kr ▪︎ Nr 7278106
Clarendelle produceras av Clarence Dillon Wines, en del av familjeägda Domaine Clarence Dillon. Arvet kommer från några av Bordeaux mest ansedda slott.
Ambitionen är elegans, balans och lagringsduglig struktur. Med andra ord behöver inte du en vinkällare, det är bara att knipa en perfekt lagrad Bordeaux och avnjuta direkt.
Den perfekta köttbiten till en lagrad Bordeaux!
Det här vinet har både koncentration av frukt samtidigt som det har en tydlig strävhet och syra som balanseras av både rödvinssås och tartiflette.
Tid: 30-45 min | Svårighetsgrad: Enkelt!
Det har varit fullt ös de senaste veckorna och jag har hunnit med både Diggiloo, fantastiska möten, matlagning, bubbel och en riktigt tuff utmaning! Jag var nyligen och besökte Diggiloo, som hade sin stora säsongsavslutning på Ulriksdals Slott. Där fick jag träffa Kaliffa och tillsammans lagade vi hans favoriträtt – Kyckling Yassa. Hur det gick och om jag lyckades få godkänt av Kaliffa får ni se redan ikväll kl 19:00 på YouTube!
Det har varit fullt ös de senaste veckorna och jag har hunnit med både Diggiloo, fantastiska möten, matlagning, bubbel och en riktigt tuff utmaning!
Jag var nyligen och besökte Diggiloo, som hade sin stora säsongsavslutning på Ulriksdals Slott. Där fick jag träffa Kaliffa och tillsammans lagade vi hans favoriträtt – Kyckling Yassa. Hur det gick och om jag lyckades få godkänt av Kaliffa får ni se redan ikväll kl 19:00 på YouTube!
Det hela slutade dessutom med att jag och Kaliffa bestämde oss för att göra något ännu större. Den 18 oktober ses vi på Hamburger Börs, där vi tillsammans lagar upp Kaliffas favoriträtt i en show där mat, vin och musik möts. Kvällen heter Stories & Food – och det här vill ni verkligen inte missa!
Här kan ni läsa mer och köpa biljetter till den 18 oktober
Jag har också hunnit prova ett av årets riktiga fynd när det kommer till bubbel – Casa Nero Blanc de Blancs för endast 79kr. Ett vin som verkligen överraskade mig och som dessutom är ett fantastiskt exempel på att gott mousserande vin inte behöver kosta en förmögenhet.
Tillsammans med den grymma kocken Kelvins Food spelade jag också in ett nytt avsnitt där vi ställdes inför en riktig utmaning – Bäst i Match! Kan man skapa den ultimata mat- och vinkombinationen när pressen är på? Det blev en riktig kamp mellan smakerna, och resultatet får ni snart se, närmare bestämt på torsdag!
Det är mycket roligt på gång framöver, så håll koll på YouTube och mina sociala kanaler – och framför allt, missa inte dagens avsnitt med Kaliffa!
Vi ses snart – med ett glas i handen och något riktigt gott på tallriken!
/ Nicke
Det är kräfttider – och jag tänker naturligtvis inte låta en sådan chans gå förbi obemärkt. Den här veckan har jag tillbringat en hel del tid med kräftor. Och nej, det är inte så glamoröst som det låter. Även om det faktiskt blev väldigt gott. Jag började veckan ute på Fjäderholmarna, tillsammans med Roy Nader och Gillis. Där blev det inspelning, provsmakning och det som kanske är världens bästa jobbproblem: att testa olika kräftor för att se vilka som faktiskt håller måttet. Vi provade kräftor, pratade smaker och dukade upp några riktigt goda – och framför allt enkla – tillbehör. För jag tycker att kräftskivan ska vara generös och festlig, men inte kräva tre dagars förberedelser och ett restaurangkök. Och kräftor är faktiskt ganska roliga att kombinera. Det behöver inte alltid vara Västerbottenspaj, dill och knäckebröd – även om jag aldrig skulle säga nej till något av det.
Det är kräfttider – och jag tänker naturligtvis inte låta en sådan chans gå förbi obemärkt. Den här veckan har jag tillbringat en hel del tid med kräftor. Och nej, det är inte så glamoröst som det låter. Även om det faktiskt blev väldigt gott.
Jag började veckan ute på Fjäderholmarna, tillsammans med Roy Nader och Gillis. Där blev det inspelning, provsmakning och det som kanske är världens bästa jobbproblem: att testa olika kräftor för att se vilka som faktiskt håller måttet.
Vi provade kräftor, pratade smaker och dukade upp några riktigt goda – och framför allt enkla – tillbehör. För jag tycker att kräftskivan ska vara generös och festlig, men inte kräva tre dagars förberedelser och ett restaurangkök.
Och kräftor är faktiskt ganska roliga att kombinera. Det behöver inte alltid vara Västerbottenspaj, dill och knäckebröd – även om jag aldrig skulle säga nej till något av det.
På tisdag är det dags att ställa upp kamerorna igen för ett nytt avsnitt på Vinsmart.
Temat? Den ultimata kräftskivan.
Jag kommer att dela med mig av mina bästa tips för att få till en riktigt bra kräftkväll – från vilka tillbehör som faktiskt gör skillnad till hur man ska tänka kring drycken.
Och så ska vi prata om en av kräftskivans viktigaste detaljer: snapsen.
Jag kommer bland annat att visa hur enkelt det faktiskt är att krydda sin egen snaps. Det är betydligt roligare än att bara ställa fram en flaska från barskåpet och hoppas på det bästa.
Vi ska också prova olika drycker till kräftorna och se vad som fungerar bäst. För även om snapsen har en självklar plats på bordet behöver den ju inte vara den enda drycken som får vara med på festen.
Så min vecka kommer helt enkelt fortsätta i kräftans tecken. Jag klagar inte.
Det finns betydligt sämre sätt att tillbringa en augustivecka än med kräftor, goda vänner, något gott i glaset och en kamera som rullar.
Dessutom väntar några riktigt fina överraskningar, och kanske en täving nästa vecka på kanalen..
Vi ses!
/Nicke på Vinsmart
