vinsmart.se

No items found.

Örtgrillad marulk med krämig potatissallad med ramslök, grillad tomat och pancetta

Vinet och maten - Krämigheten från den smakrika potatissalladen och pancettan lyfter fram vinets fruktighet och då vi inte snålat på kryddningen samt jobbat mycket med smakrika örter så hamnar maten på en likvärdig smaknivå som vinet. Tips! Servera vinet ca 16-18c för en perfekt matchning.

45+ min

Inte så svårt

Marulk

Taco med Biff, gurk-chimichurri, jalapeñomayo och friterad lök

Vinet och maten - även fast det finns hetta i rätten så kommer majonnäsen och den friterade löken att lyfta fram vinets fruktighet.

10 - 30 min

Enkelt

Ryggbiff

Entrecôte a la Nicke och Edward

Vinet och maten - Det blir inte mycket mer klassiskt och Bordeaux än det här, syran från sås lyfter fram vinets syrlighet.

45+ min

Inte så svårt

Entrecôte

Schnitzel Milanese med saffransaioli och tomatsås

Vinet och maten - Det lätta och bäriga vinet matchar de milda smakerna perfekt och fetman lyfter fram vinets fruktighet.

30 - 45 min

Enkelt

Schnitzel

Blåmusslor med grön curry

Vinet och maten - Det fruktiga vinet på Chenin Blanc Muscat d’Alexandrie passar fint till blåmusslor i grön curry. Den lätta sötman och friska syran balanserar hettan och lyfter de asiatiska smakerna.

10 - 30 min

Enkelt

Blåmusslor

Kycklingspett, fläskfiléspett med potatissallad, Café de Paris-sås och tomatiserad rödvinsås

Vinet och maten - Plaimont, Madiran Vieilles Vignes, 2022 och Les Frondeurs, Madiran, 2023 Fylligheten av tomatsåsen samt den kryddiga smaken från salsiccia färsen mildrar strävheten i de röda vinet och lyfter fram fruktigheten. Vinet och Maten: Saint Mont, Les Cépages Préservés, 2022 Detta vin är så smakrikt att det hanterar kryddigheten i café de paris såsen mer än väl och bidrar till en fräschör till helheten.

30 - 45 min

Inte så svårt

Kyckling

Fläskfilé

Burrata med grön sparris, parmesan, citron och pistage.

Vinet och maten - Krämigheten från burrata och syran från citron lyfter fram vinets fruktighet.

10 - 30 min

Superenkelt

Burrata

Sparris

Halstrade pilgrimsmusslor med vit sparris och sandefjordsås.

Vinet och maten - Den pigga syran mildras av syran och fettet i denna rätt och på så sätt blommar fruktigheten ut.

30 - 45 min

Enkelt

Pilgrimsmusslor

Sparris

Toast med löjrom och gammelknas

Vinet och maten – Löjrom som annars är lite knepigt med ett vin med hög syra, får här hjälp av salt, fett och syra från det smörstekta brödet, ost, smetana och citron - vilket lyfter fram frukt och undviker krock med löjrommens umamismak.

10 - 30 min

Superenkelt

Löjrom

Chips-prosciutto-och-parmesanberg

Vinet och maten - Här är det inte mycket som kan gå fel sältan och fetman från chips och skinka lyfter fram vinets fruktighet och minskar syran i vinet.

10 - 30 min

Superenkelt

Prosciutto

Parmesan

Citronmarinerad kronärtskocka, smetana och Gruyère på smörstekt bröd

Vinet och maten - Citronen gör stor del av jobbet i att bygga en fin kombination i denna enkla men mycket goda och smakrika snack, fär vinet verkligen att blomma ut och mildra syran något.

10 - 30 min

Superenkelt

Citron

Kronärtskocka

Snackgurka med färskost, pepparrot, lime och sesamfrön

Vinet och maten - Färskosten och citron lyfter fram vinets fruktighet och mildrar syran, detta blir en otroligt fräsch kombination

10 - 30 min

Superenkelt

Färskost

Örtgrillad marulk med krämig potatissallad med ramslök, grillad tomat och pancetta

Taco med Biff, gurk-chimichurri, jalapeñomayo och friterad lök